Шпинат кошулган Ricotta gnocchi - сырдын назик текстурасынын жашыл түстөр менен шайкештиги. Негизги ингредиенттердин даамын үзбөй турган соустар менен бирге тамакты берсеңиз болот. Май жана шалфейден жасалган соус идеалдуу деп эсептелет.
Ал зарыл
- 4 порцияга арналган азыктар:
- - шпинат - 200 г;
- - рикотта - 500 г;
- - ун - 4 үйүлгөн кашык;
- - 1 жумуртка;
- - майдаланган пармезан - 100 г;
- - мускат жаңгагы - бир чай кашык;
- - татымына жараша туз жана калемпир.
- Соус үчүн:
- - май - 60 г;
- - жаңы шалфей - 12 жалбырак.
Нускамалар
1 кадам
Шпинаттын сабагын алып салыңыз, жалбырактарын жууңуз. Кастрюлга бир аз сууну кайнатып, шпинатты кошуп, 4-5 мүнөт бышырыңыз. Стакан суу болуп турушу үчүн шпинатты colanderге салабыз. Көк чөптөр муздагандан кийин, аларды бычак менен же комбайн менен майдалап алыңыз.
2-кадам
Рикоттаны электен өткөрүп сүртүп салабыз, ошондо кесекчелер болбойт. Рикоттага жумуртканы, электен өткөн унду, мускат жаңгагын, пармезанды жана майдаланган шпинатты кошуңуз. Татымына жараша туз жана калемпир, бир тектүү масса алуу үчүн бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Бышыруучу табактын үстүн же акысыз жумушчу бетин ун менен аз-аздан чаңдатыңыз, ошондо сиз гнокчини жайып салыңыз. Сыр массасынан кичинекей тоголокчолорду пайда кылып, бири-бирине тийбеши үчүн жайып жатабыз.
4-кадам
Чоң казанга бир аз туздалган сууну кайнатыңыз, андагы гнококти 5-6 мүнөт кайнатыңыз - алар бетине калкып чыгышы керек. Бул учурда, куурулган табада майды эритип, шалфейди кошуп, соус кызарганча минималдуу отто кайнатыңыз. Кесилген кашыкты колдонуп, даяр гнокчини соуска өткөрүп, өтө акырын аралаштырыңыз. Пармезанды дагы бир аз кошуп, ысык кылып берсеңиз болот.
