Эгерде сиз духовкадагы бриохе сыяктуу даамдарды бышырууну жактырсаңыз, анда патизиер креми бар бриохе бриочеси сөзсүз түрдө керек. Бул француз тамагы жакындарыңыздын баарынын көңүлүн ачат.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - ун - 500 г;
- - шекер - 60 г;
- - май - 60 г;
- - жумуртка - 1 даана;
- - сүт - 250 мл;
- - жаңы ачыткы - 21 г;
- - туз - 0,5 чай кашык.
- Каймак үчүн:
- - сүт - 250 мл;
- - жумуртканын сарысы - 3 даана.
- - крахмал - 20 г;
- - шекер - 40 г;
- - ванилин канты - 1 пакет.
Нускамалар
1 кадам
Унду элеп алыңыз. Ал үчүн электен өткөрүп коюңуз. Андан кийин ага жаңы ачыткы жана кум шекер кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Ал жерге жылуу сүттү, майдалап майдалап майдалап, ошондой эле тооктун жумурткасын жана тузду кошуңуз. Камырды 20 мүнөт жууруп, андан кийин 60 мүнөт жылуу жерге коюңуз. Ошентип, анын көлөмү баштапкыдан 2 эсе чоң болот.
2-кадам
Ал ортодо келечектеги булочка үчүн каймакты даярдап алыңыз. Ал үчүн 2 жумуртканын сарысын крахмал менен өзүнчө идишке аралаштырыңыз. Маш жана ал жакка бир аз сүт кошуп ал. Бул аралашма суюк болуп калышы үчүн керек. Калган сүттү казанга куюп, отко коёбуз. Кайнап жатканда, ага жумуртканын массасын кошуп, тынымсыз аралаштырыңыз. Калың болгонго чейин бышырыңыз, башкача айтканда 2-3 мүнөт. Каймак даяр. Кабыктын алдын алуу үчүн, аны пленка менен жаап коюңуз.
3-кадам
Даяр болгон камырды тоголоктогуч менен катмарга жайыңыз, анын көлөмү болжол менен 30 х 40 сантиметр. Ага патисье кремин кийгизип, андан кийин түрмөк пайда боло тургандай кылып ороп коюңуз. Пайда болгон түрмөктү бычак менен бирдей бөлүктөргө бөлүңүз.
4-кадам
Печень менен тегерек бышыруучу табактын үстүн жаап, камырдын бөлүктөрүн үстүнө коюңуз. Алардын ортосунда бир аз аралык таштоону унутпаңыз. Келечектеги токочторду ушул абалда 30-40 мүнөт калтырыңыз. Убакыт өткөндөн кийин, жумуртканын сарысын жеңил тазалап сүртүңүз.
5-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Ага идишти болжол менен 40-45 мүнөт жөнөтүңүз. Patisiere креми бар Brioche brioche даяр!
