Словак десерттеринин рецепттеринин негизги принциби - жеңилдик жана жөнөкөйлүк, ал эми даамдын даамы кадимки австриялыктардан кем эмес.
Ал зарыл
- Пельмендер үчүн:
- - 500 г мөмө-жемиштер;
- - 1 жумуртка;
- - 200 г быштак;
- - 500 г ун;
- - 250 мл сүт;
- - 50 г маргарин.
- Пельмендер үчүн:
- - 250 г фета сыр;
- - 500 г картошка;
- - 250 г ун;
- - 2 аш кашык сүт;
- - 100 г ышталган бекон;
- - күнкарама майы;
- - каймак (татымына жараша);
- - жашылчалар (даамына жараша).
- - туз (татымына жараша);
Нускамалар
1 кадам
Жемиштен жасалган чүчпаралар
Майдаланган быштакты электен өткөн ун жана маргарин менен аралаштырыңыз, жумуртканы кошуңуз. Ун аралашмасына сүттү куюп, кайрадан жакшылап аралаштырыңыз.
2-кадам
Быштак камырын ундан жасалган тактайга коюп, чоң бөлкө кылып жасаңыз. Бычакты сууга чылап, нанды кичинекей тилимдерге бөлүңүз. Ар бир кесимди тоголок кылып түрүп алыңыз.
3-кадам
Ар бир топко депрессия жасаңыз, мөмө же жемиштин бөлүктөрүн салыңыз, мөөр басып коюңуз. Ошентип, бардык кесимдерди тегерек варениктерге айландырыңыз.
4-кадам
Бир идиш суюктукту отко коюңуз. Суу кайнаганда, ага варениктерди малып, аралаштырыңыз. 8 мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз, андан кийин чоң табакка салып, муздатыңыз.
5-кадам
Мөмө жемиш соусу менен варениктерге кызмат кылыңыз же эритилген май менен куюңуз.
6-кадам
Фета сыры кошулган чүчпаралар
Картошканы тазалап, кыргычка майда туурап, туз салып аралаштырыңыз. Картошканы ун менен айкалыштырып, камыр жууруйбуз.
7-кадам
Ышталган беконду майдалап кесип, өсүмдүк майына кууруп алыңыз. Сырды сүргүчтөн өткөрүп, сүткө аралаштырыңыз.
8-кадам
Картошканын камырын кичинекей бөлүктөргө бөлүп, тактайга коюңуз. Кайнап жаткан суудан кийин, варениктерди кайнак сууга жөнөтүңүз. Чүчпаралар жер бетине калкып чыккандан кийин дагы 3 мүнөт бышырыңыз.
9-кадам
Андан кийин, варениктерди кашык кашык менен алып, фета сырына куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Майдаланган чөптөр менен себелеп, үстүнө ышталган куурулган бышырыңыз.
10-кадам
Каймак же таттуу эмес айран менен кызмат кылыңыз.
