Биринчи жолу Цезарь салатын 19-жылы Америка менен Мексиканын чек арасындагы ресторанда ашпозчу Цезарь Кардинет даярдаган. Ошондон бери, албетте, бул чын жүрөктөн таанымал тамактын рецептинин көптөгөн вариациялары пайда болду. Бул салатты ветчина, балык, креветка, эт жана башка нерселер менен даярдаса болот. Бул тамактын рецеби жөнөкөй жана бир сааттан ашык эмес убакытта даярдалат.
Ал зарыл
- - Ромен салаты же кичинекей кытай капустасы - 1 даана;
- - ак нандын төрттөн бири;
- - зайтун майы;
- - 2 орто тооктун төшү;
- - 1 чай кашык кычы;
- - Пармезан сыры;
- - бир жумуртка;
- - 2-3 тиш сарымсак;
- - 1 лимон;
- - 1 аш кашык Вустер соусу;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Ошентип, этап-этабы менен тоок Цезарь салатынын рецеби кандай экенин карап көрөлү. Бул тамакты жасаш үчүн алгач үйдөн жасалган крутондорду жасаңыз. Ал үчүн нанды кичинекей кубиктерге бөлүп (болжол менен 1,5 - 1,5 см), зайтун майына жана сарымсакка кууруйбуз. Тиштерди алдын ала 4-5 бөлүккө бөлөбүз. Кекерлерди куурулганга чейин кууруу керек.
2-кадам
Тооктун төшүн жууп, сүлгү менен кургатыңыз. Ошондой эле аларды зайтун майына кууруп жибериңиз. Тамак бышырып жатканда төштү бир аз туздап алыңыз. Этти жай отто бышканга чейин кууруп алабыз. Адатта, төштүн эки тарабына 7 мүнөт кетет.
3-кадам
Тоок бышырылгандан кийин муздаткычка бир аз салыңыз. Андан кийин, төштөрдү майда бөлүктөргө бөлүңүз.
4-кадам
Цезарь салатына тоок эти, башка эттер сыяктуу эле, атайын соустун колдонулушун камтыйт. Ал үчүн блендер идишине жумуртка куюп, бир чоң тиш сарымсакты салып, Вустершир соусун куюңуз. Ошондой эле массага кычы кошуп, ичине бир аш кашык лимон ширесин сыгып алыңыз.
5-кадам
Соуска 100 мл зайтун майын куюңуз. Аралашманы мүмкүн болушунча тез ылдамдыкта согуңуз.
6-кадам
Салатты чогулта баштаңыз. Ромейн жалбырактары (тоок Цезарь салаты даамдуу болуп чыгат, эгер анын ордуна кытай капустасынын жалбырактарын салсаңыз), аны колуңуз менен жыртып алыңыз. Бул учурда бычак колдонууга болбойт. Ушундай жол менен "Цезарды" даярдап жатабыз.
7-кадам
Куурулган тоок этин жалбырактардын үстүнө коюңуз. Бышырылган соустун бардыгына бир аз куюп, аралаштырыңыз.
8-кадам
Рецепт боюнча, Пармезан сырын тоок менен кошо Цезарь салатына колдонуу керек. Бирок башка дагы бир түрдүүлүгүн алсаңыз болот. Бышкан сырдын жарымын салатка сүртүңүз. Бул үчүн өтө орой эмес, кыргычты колдонуңуз.
9-кадам
Салатка крутон кошуп, кайрадан блендерде даярдалган соустун үстүнө куюңуз. Баарын кайрадан аралаштырыңыз. Калган Пармезанды салатка кесүү үчүн жашылчаларды тазалоочу каражатты колдонуңуз (жетиштүү көлөмдө). Баары болду. Сиздин салатыңыз даяр. Сиз аны дасторконго бере аласыз.
