Таркатуу азырынча орус үй кожойкелери үчүн тааныш нерсе эмес. Аны дүкөндөрдөн активдүү сатып алышат, бирок ошентсе дагы же жеңил май, же даамдуу маргарин экени белгисиз … Бирөө дагы, экинчиси дагы чын эмес. Спрэд - пайдалуу касиеттери менен катар, каршы көрсөтмөлөрү бар өзгөчө тамак-аш продуктусу.
Жайылышы май же маргарин эмес. Биринчиси, малдын сүтүнүн майынын негизинде, экинчиси өсүмдүк майынын негизинде, ал эми жайылышы бириккен продукт. Адатта, ал абдан жумшак, назик түзүлүшкө ээ жана сэндвичтерге бышыруу жана жайуу үчүн идеалдуу.
Бир аз тарых
Өткөн кылымдын 90-жылдарында Орусияда "жумшак май" деп аталган продукт пайда болгон. Бул май кадимки майга караганда арзан болгондуктан, керектөөчүлөр аны массалык түрдө сатып алууга шашылышкан. Ошол эле учурда, айыл чарбасында терең кризис башталды, май өндүрүү үчүн чийки зат жетишсиз болду жана бул спрэд өндүрүшүнүн көбөйүшүнө алып келди, бирок, мындан тышкары, сары майдын массалык түрдө бурмалануусу. Ал кадимки сапаттан кыйла төмөн болуп, ден-соолукка зыян келтирип, бир нече жолу ууланган. Чындыгында, бул арзан кошулмалар менен сапатсыз маргарин болчу. Акыры, мунун айынан коомдо "жумшак май өтө зыяндуу" деген ой-пикирлер пайда болду. Ошондуктан, 2003-жылы спрэд жана май өндүрүү стандартташтырылып, ГОСТ киргизилген. Бирок, ошол мезгилге чейин спрэддер катуу дискредитацияланган болчу.
Таркатылгандар кандай?
Курамы боюнча жайылуунун үч түрү бар:
- май-жашылча - алардын курамындагы сүт майларынын үлүшү 50% дан жогору, башкача айтканда курамында алар майга жакын.
- жашылча-каймак - сүт майларынын үлүшү 15тен 49% га чейин
- өсүмдүктөр жана майлуулар - сүттүн майларын дээрлик камтыбайт, башкача айтканда курамы боюнча алар чындыгында маргарин.
"Жайылтуу" сөзү англис тилинен тароо үчүн - "жайылтуу" деген сөздөн келип чыккан. Англис тилдүү өлкөлөрдө бул нанга жайыла турган ар кандай өнүмдүн аталышы.
ГОСТ боюнча жайылган таңгакта "май" деген сөз болбошу керек. Жайылуунун түсү актан ачык сарыга чейин, ал эми кесилген жер кургак жана жалтырак көрүнүшү керек.
Дүкөндө ГОСТ менен жолугушкан спрэддерди тандаңыз.
Спреддердин пайдасы жана зыяны
Сүт майларынын курамынын төмөндөшү майга салыштырмалуу жайылып кетишинде холестерол азыраак болгондугуна өбөлгө түзөт, андан тышкары, спрэд фитостерол жана А жана Д витаминдери менен байытылган. каныкпаган, көп каныктырылбаган жана көп каныкпаган заттардын курамы жагынан алар чоң пайда алышат.
Жайылышы алардын фигурасын ээрчигендер үчүн майга караганда алда канча жакшы - бул калориясы төмөн продукт, ал эми майдын калориялуулугу 100 гга 700 калорияны түзөт.
Бирок, бир жагы дагы бар. Спреддерди өндүрүүдө жасалма транс майлар колдонулат. Орточо ченде алар кооптуу эмес, бирок чоң дозада алар артерия дубалдарынын абалын начарлатышы мүмкүн. Бул диабет, жүрөк, ал тургай рак сыяктуу ооруларга алып келиши мүмкүн. Ошондуктан, спрэдди тандап жатканда курамына көңүл буруңуз: транс майлары 8% дан ашпашы керек.
