Эттин эң көп таралган тамактарынын бири - котлет. Адаттагы менюңузду ар тараптуу кылуу үчүн, фарш менен толтурулган пирогду же картошка менен эт кастрюлин жасап көрүңүз. Кандай болбосун, фаршка толтуруу керек.
Ал зарыл
-
- 250-300 г майсыз фарш,
- 1 чоң пияз
- 30-40 г май же маргарин
- 1/4 чай кашык калемпир
- 1/2 чай кашык марджорам
- райхон
- 2 жашыл калемпир кабыгы же 1-2 майда консерваланган бадыраң
- 1 стакан шорпо
- 1 аш кашык. бир кашык нан күкүмү
- 100 г сыр
Нускамалар
1 кадам
Фаршты даярдаңыз. Ал үчүн алгач, эгерде ал тоңдургучта жаткан болсо, аны эритиңиз. Этти бөлмө температурасында же муздаткычта эритүү пайдалуураак. Бирок убактыңыз жетишпесе, микротолкундуу мешти колдонуңуз.
2-кадам
Пияздын башын сыйрып, курч бычак менен майдалап туурайбыз. Сары май же маргаринди табага жылытып, андагы пиязды кызарганча кууруйбуз. Пиязга фарш кошуп, баарын жакшылап аралаштырып, кууруйбуз. Эттин кызыл түсүн жоготкончо кууруйбуз. Кууруу учурунда фаршты тынымсыз аралаштырып туруу керек.
3-кадам
Калемпирди же бадыраңды кичинекей тилке кылып кесебиз. Алардын фарштарын кошуңуз. Нан күкүмдөрүн ошол эле табага салып, бир стакан сорпого куюп салыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, эт жумшарганга чейин кууруйбуз.
4-кадам
Табаны оттон алып салыңыз. Толтурулган идишти табакка салып, муздатыңыз. Сырды майдалап теркадан өткөрүңүз. Муздаган салынды сыр менен айкалыштырыңыз. Сиздин толтурууңуз даяр.
