Бул рецепттеги камыр ачыткы ачыткыга окшош, бирок аны даярдоо бир топ жеңилирээк, бирок аны даярдоого убакыт талап кылынат. Ошондуктан, кааласаңыз, аны алдын-ала жасап, колдонулганга чейин тоңдургучта сактасаңыз болот.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - 60 мл суу;
- - 2 чай кашык кургак ачыткы;
- - 120 мл сүт;
- - жумуртка;
- - 50 г шекер;
- - 1/2 чай кашык туз;
- - 300 г ун;
- - 200 г май
- Малина толтуруу үчүн:
- - 300 г жаңы (тоңдурулган) малина;
- - 40 г шекер;
- - бир аш кашык суу;
- - 2 чай кашык крахмал
- Glaze үчүн:
- - 120 г кум шекер;
- - бир чай кашык ванилин экстракты;
- - 2 аш кашык каймак (сүт)
- Бышыруу үчүн:
- - жумуртка;
- - 30 мл сүт
Нускамалар
1 кадам
Камыр үчүн сууну 36-38 ° C чейин ысытып, ачыткы кошуп аралаштырыңыз. Көбүктүү капкак пайда болгонго чейин бир нече мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин, сүткө куюп, жумуртка, шекер, туз салыңыз. Сүттү жана жумуртканын аралашмасын жакшылап аралаштырыңыз.
2-кадам
Салкындатылган майды майдалап, электен өткөн ун менен майдалап, майдалап кактап каккылап салыңыз. Сүт-жумуртка аралашмасын ун аралашмасы менен айкалыштырып, жылмакай болгончо акырын аралаштырыңыз. Камыр майдын байкаларлык бөлүктөрү менен чыгат.
3-кадам
Камырды полиэтилен пленкасына орогондон кийин муздаткычка 4 саатка коёсуз (түнү бою койсоңуз болот). Малинага пломба жасаңыз. Малинаны жана кумшекерди казанга кошуп, орто жылуулукта малиналар жумшак болуп, шире чыкканга чейин ысытыңыз, болжол менен 4-5 мүнөт.
4-кадам
Суу менен суюлтулган крахмалды куюп, тынымсыз аралаштырып, кайнатыңыз. Бышырууну 3 мүнөттөй уланта бериңиз. Толтурулган муздаткычка салып муздатыңыз. Камырды унга куюп, кичинекей чарчы кылып жасаңыз.
5-кадам
Рулетканы унга себелеп, камырды болжол менен 20 * 35 см тегерегиндеги төрт бурчтукка ороп койсоңуз, камыр жабышчаак болот, андыктан тоголотуп жатканда бир аз ун кошуп койсоңуз болот. Камырды тик бурчтукка 3 катмар кылып бүктөңүз.
6-кадам
Тик бурчту 3 бөлүккө бөлүп, бир четин ортосуна карай бүктөп, экинчи четине үстүнө жабыңыз.
Камырды дагы төрт бурчтук кылып жайып, ошол эле жол менен бүктөңүз. Дөңгөлөө жана бүктөө процессин үч жолу кайталаңыз.
7-кадам
Оролгон, аба кабырчыктуу камырды муздаткычка кеминде 30 мүнөт (же түнү бою) коюңуз. Муздаган камырды 2 бөлүккө бөлүңүз - бирөөсүн муздаткычка калтырыңыз, экинчисин пергамент менен түздөн-түз капталдары 15 * 30 см болгон тик бурчтукка жайып алсаңыз болот.
8-кадам
Андан кийин тик бурчтукту акыл менен 3 бөлүккө бөлүңүз. Ортоңку бөлүгүн калтырып, эки жагына тең туурасынан кесилген жерлерди (тилкелерди) жасаңыз.
9-кадам
Малина толтурулган идишти борбордун жарымына коюңуз. Толтурма камырдын тилкелери менен жаап, аларды кезектешип жаап, жана, мисалы, пигтейлди өрүп коюңуз.
10-кадам
Ошентип, экинчи өрүмдү аяктаңыз. Тарттарды жылуу жерде 20-30 мүнөт көтөрүп туруңуз. Духовканы 200 ° C чейин алдын ала ысытыңыз. Жумуртканы сүт менен чайкаңыз, азыктардын үстүнкү даамын татыңыз. Духовкада 15-16 мүнөт кызарганча бышырыңыз.
11-кадам
Музду даярдаңыз. Идишке шекер порошогун элеп, ванилин экстракты жана бир аш кашык каймак менен аралаштырыңыз. Калган кремди каалаган глазурдун калыңдыгы жеткенге чейин бир аз кошуп коюңуз.
12-кадам
Кызмат кылып жатканда, глазурди өрүмдүн үстүнө куюңуз.
