Aspic даамдуу гана эмес, укмуштай кооз закускасы. Бул жерден сиз фантазияңызды көрсөтүп, конокторду таң калтыра аласыз. Ар кандай майрамдык аш үчүн сонун тамак.
Ал зарыл
-
- тооктун төшү - 2 даана;
- уй эти - 150 гр;
- чочконун эти -150 гр;
- тоок же эт сорпосу - 500 мл;
- сабиз - 1 даана;
- желатин - 30 г;
- лимон;
- жашыл.
Нускамалар
1 кадам
Биринчи кезекте, бардык эт азыктарын бышыруу керек. Эгер ага сөөктөрдү кошуп койсоңуз, шорпо байыйт. Андан кийин аны чыпкалоо керек, анткени аспект ачык болушу керек.
2-кадам
Желимсиз бир дагы желли даярдалбайт. Көбүнчө, үй кожойкелери каалаган азык-түлүк дүкөндөрүндө сатылган желатинди колдонушат. 30 граммдай алып, үстүн суу менен жаап коюңуз. Сизге 2 стакан муздак, кайнатылган суу керек болот. Желатинди жарым саат бою шишип туруу үчүн калтырыңыз. Азыр эт даярдай турган мезгил келди.
3-кадам
Тооктун төшүн, чочконун этин жана уйдун этин жука тилке кылып кесип алыңыз. Бирок сабизди кесүүдө өзүңүздүн фантазияңызды көрсөтсөңүз болот: курч бычак менен жасоо оңой болгон "сабиз" гүлдөрү же таң калыштуу фигуралар аспикада абдан кызыктуу көрүнөт. Желатин шишип кеткенде, аны сорпого кошуп, отко күйгүзүп, жакшы эриңиз, бирок аны кайнатууга болбой тургандыгын унутпаңыз. Андан кийин бир аз муздатыңыз.
4-кадам
Даяр болгон киселди бир сантиметрдей куюп, желе түрүңүзгө куюп, муздак жерге коюңуз. Кийинки этап желе катмары жакшы катып калгандан кийин гана башталат. Алгач сабиз менен петрушканын жалбырактарын, андан кийин эт тилкелерин салып, калган желе үстүнө куюңуз. Аспик бир нече сааттын ичинде гана даяр болот. Түнкүсүн муздаткычка салып койгон оң.
5-кадам
Эттин курамындагы негизги ингредиенттерден тышкары, бышырылган жумуртка, жашыл буурчак жана зайтун абдан таасирдүү көрүнөт. Жумурткадан адатта сулуу ромашка жасалат. Ошондой эле aspic үчүн формалар менен ойной аласыз. Бул чоң идиш, жана чакан калыптар, мисалы, йогурт чөйчөктөрү же тармал себеттер болушу мүмкүн. Силикон нан азыктары идеалдуу. Ал эми кээ бир үй кожойкелери бүт тортторду же тегерек формада аспик даярдашат.
