Арзан, практикалык жана ыңгайлуу силикон формалары үйдө бышырууну сүйгөндөр үчүн чыныгы табылга болуп саналат. Жумшак дубалдар камырдын жабышып калышына жол бербейт жана даяр продукцияны оңой чыгарып салууга мүмкүнчүлүк берет. Бирок, айрым учурларда, калыптарды кошумча майлоого туура келет: бул бышырылган азыктардын сапатын жана көрүнүшүн жакшыртат.
Силикон калыптары: тандоо жана колдонуу эрежелери
Сатууда ар кандай көлөмдөгү, тыгыздыктагы, түстөгү формаларды таба аласыз. Кекстерди, мини-кекстерди жана кекстерди бышыруу үчүн, кичинекей оюк формаларын же камырга толтурулган клеткалары бар чоңураак шейшептерди колдонуңуз. Торттор, пирогдор, чоң булочкалар үчүн торттор тыгыз жана бекем силикондон жасалган чоң идиштерде бышырылат. Классикалык версия - ичинде тешиги бар тегерек форма. Ал келечектеги өнүмдү кооздоп гана тим болбостон, камырды жакшы бышырууга өбөлгө түзөт.
Атайын учурларда жүрөк, гүл, сүйрү, жылдыз түрүндөгү оригиналдуу формалар ылайыктуу. Тик бурчтуу идиштер азыраак кездешет, алар үй нан жасоодо колдонулат. Балдар торт, пирогдорду жаныбарлар, канаттуулар, балыктар, көпөлөктөр түрүндө жакшы көрүшөт.
Форманы тандоодо силикондун сапатына көңүл буруу керек. Ал канчалык тыгыз болсо, продукт ошончолук чыдамдуу болот. Арзан жука формалар бат эле сынып калат, андагы камырлар дубалга көп жабышат. Продукттун түсү маанилүү эмес: бышыруучу табактарды өндүрүү үчүн, коопсуз жана боёктору бар бейтарап материалдар колдонулат, алар жогорку жана төмөнкү температураларга, тез-тез жуулууга жол бербейт. Ар бир колдонгондон кийин калыптар жылуу суу жана майсыздандыруучу каражаттар менен жакшылап жуулат. Силикон тешикчелүү түзүлүшкө ээ, андыктан идишти кичинекей гана издерден бошотуу өтө маанилүү.
Эгерде бышыруучу контейнер формасыз болуп, бети жумшак болуп калса, жалтырактыгын жоготуп же түсү өзгөрүп калса, анда жаңы өнүм сатып алууга кез келди. Интенсивдүү колдонуу менен, калыптар жыл сайын өзгөрүлүп турат, бул бышыруунун сапатына кепилдик берет жана ысырапкорчулукту жок кылат. Силикон өнүмдөрүн сактоо оңой, аларды формалар сынып калат же начарлап кетет деп коркпостон, бири-биринин үстүнө тизип, тоголотуп салса болот.
Сизге бланктарды майлоо керекпи: адистердин кеңеши
Силикон буюмдарынын чоң артыкчылыгы - камыр жабышпаган жылмакай, жумшак бет. Бышыргандан кийин идишти нымдуу чүпүрөк менен жаап, андан соң акырын тактайга же идишке оодарыңыз. Үйдөн жасалган маффиндерди, пирогдорду же торттун катмарларын көйгөйсүз алып салса болот, бети бүтүн бойдон калат. Бирок, кээ бир үй кожойкелери аны коопсуз ойногонду жактырышат жана силикон бетине майлоочу катмарды колдонушат. Кондитердик ашпозчулар төмөнкүлөрдү сунуш кылышат:
- форманын гофрленген четтери, кичинекей чуңкурлары, томпоктору жана ойдуңдары бар;
- торттун камыры өтө кургак, бышыргандан кийин майдаланып кетиши мүмкүн;
- бышырууда көптөгөн кант, кыям жана дубалдарга жабышкан башка компоненттер бар;
- форма сатып алгандан кийин биринчи жолу колдонулат;
- камыр идиштер идиш жуугучта коопсуз.
Майлоо үчүн май, маргарин, ар кандай жытсыз өсүмдүк майын колдонсоңуз болот. Катуу майлар майлоого чейин эрийт, калыпты атайын силикон же синтетикалык щетка щеткасы менен иштетүү ыңгайлуу. Кээ бир үй кожойкелери кебезди же кагаз сүлгүнү колдонууну туура көрүшөт. Майды тамчылатпай тегиз бөлүштүрүү маанилүү.
Эгерде челектерге, челектерге же пирогдорго камыр бир топ семиз жана тыгыз болсо, ал эми продукт өзү жөнөкөй геометриялык схемаларга ээ болсо, анда калыпты майлоонун кажети жок. Бышырганда майдын бир аз көлөмү чыгып, камырдын дубалга жабышып калышына жол бербейт. Диета бышырганда көгөрүп кеткен жерлерди майлабашыңыз керек, анча-мынча май болсо дагы, азыктын калориялуулугун жогорулатат.
Силикон калыптарында кантип бышыруу керек: кадам боюнча нускамалар
Силикон формасында пирожныйлар жана булочкалар жасоо оңой. Сатып алгандан кийин, идиштерди жылуу суу жана жумшак жуугуч каражат менен жуу керек. Катуу щеткаларды же чүпүрөктөрдү колдонбоңуз. Жуудан кийин идиштер жакшылап кургатылат. Маанилүү шарт, аларды сүртүүнүн кажети жок, антпесе сүлгүдөгү майда талчалар бетинде калат.
Бышыруу үчүн оптималдуу температура көбүнчө азыктардын таңгагында көрсөтүлөт. Андан ашпоо сунуш кылынбайт, бланктардын иштөө мөөнөтүн кыскартат.
Биринчи жолу форма эритилген май же тазаланган өсүмдүк майы менен майланыш керек. Эгерде ашыкча дозадан сактансаңыз, анда ал бышырылган азыктардын аш болумдуулугуна таасир этпейт жана калориялардын санын өтө көбөйтпөйт. Жыпар жыттуу тазаланбаган өсүмдүк майын колдонууга болбойт, бул бышырылган азыктардын даамын бузат. Камыр идиштин үчтөн экисинен ашпаган бөлүгүнө куюлат; бышыруу учурунда катуу көтөрүлөт. Бланктарды толтуруудан мурун бардык керектүү ингредиенттерди кошуу керек, пропорциялар конкреттүү рецептке жараша болот.
Камырдын формаларын алдын ала ысытылган мешке жайгаштыруу сунушталат. Бышыруу даражасын тиш чукугуч менен аныктоого болот. Тортко же пирогко жабыштыргандан кийин кургак бойдон калса, анда продуктту алып салса болот. Торт бышырганда силикон ачык отко же ысык мештин дубалдарына тийбеши керек.
Даяр бышырылган азыктарды алып салуудан мурун, аларды калыпка салып муздатуу сунушталат. Эгерде торт же мафинаны сиңирүү керек болсо, аны идишке салбастан, бышыргандан кийин сироп менен куюп койсоңуз болот. Продукцияны калыпка кесүү мүмкүн эмес, курч бычактар жана металл шпателдер силиконго зыян келтириши мүмкүн.
Тортту деформациялабай алып салуу үчүн, идишти бир аз сыгып же чыгарып салса болот. Жука силикон шпатель бышырылган азыктарга акырын жетүүгө жардам берет. Тортту тез арада алып салуунун дагы бир кичинекей айла-амалы - эки мүнөт муздак сууга малынган сүлгү менен оодарылган табаны жаап коюу.
Колдонуп бүткөндөн кийин калып муздатып, кол менен жакшылап жууп же идиш жуугучка салуусу керек.
