Козу-карындар кошулган америкалык балык пирогун экинчи тамакка кошсо болот, анткени анын камыры аз жана толтура. Пирогдун өзү абдан ширелүү, козу карындын даамы сонун.
Ал зарыл
- - калемпир;
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы - 3 аш кашык;
- - каймак 20% - 400 г;
- - ун - 0,5 аш кашык;
- - туз - 1/3 чай кашык;
- - шампиньондор - 300 г;
- - чоң пияз - 150 г;
- - балык филеси - 800 гр.
Нускамалар
1 кадам
Туз, сода жана унду айкалыштырыңыз. Май жана каймак куюп. Жабышпаган жумшак камыр жууруйбуз. Эгерде сизде каймак агын болсо, ага кошумча ун кошуңуз. Камырды полиэтилен баштыкка ороп, муздаткычка салып жатканда, толтуруп жатканда.
2-кадам
Пиязды майдалап туурап, козу карындарды экиге бөлүп, андан кийин кесимчелерге бөлүңүз. Балык филесин бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Бир аз татымдап, бир жагына туз кошуңуз.
3-кадам
Табаны чоң отто өсүмдүк майы менен алдын ала ысытыңыз. Балыктын бөлүктөрүн ичине, туздалган жагын жогору коюңуз. Куурулганга чейин кууруу. Бир гана жагын кууруу керек.
4-кадам
Табаны оттон алып салыңыз. Балыкты бышырылган табакка куурулган жагын жогору көтөрүңүз. Пиязды балык идишине куюп, кайрадан отко коюңуз. Пияз жумшак жана бир аз кызарганча тез-тез аралаштырып бышырыңыз.
5-кадам
Пиязга козу карындарды кошуңуз. Массаны беш мүнөт кууруңуз. Ун, калемпир жана туз кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Каймакты куюп, тынымсыз аралаштырып, жай отто кайнатыңыз.
6-кадам
Пияз-козу карын аралашмасын балыктын үстүнө куюңуз. Майдаланган көк чөптөрдү - петрушка же укропту салсаңыз болот. Камырды муздаткычтан алыңыз, диаметри формасына окшош тегерек түрүндө ороп алыңыз.
7-кадам
Калыптын четтерин суу менен майлап салыңыз. Камырды калыптын ичине жайгаштырыңыз. Анын четтерин формага каршы басыңыз. Калыпты 220oC чейин ысытылган духовкага салып, камырды 20 мүнөткө чейин кызартып алыңыз.
8-кадам
Америкалык козу карындардан жасалган балык пирогу дээрлик бүтүп калды. Ал гана порцияларды калыптандыруу үчүн кала берет, бул үчүн камырды тиштүү же кадимки бычак менен кесип, камырдын бир бөлүгүн табакка толтуруп салыңыз.
