Бышырылган ашкабактан жасалган тамак аш катары же ашкабак катары берилиши мүмкүн. Мисалы, ашкабактын этин бышырып, ага фаршка же эттин бөлүктөрүн толтурсаңыз, толук кечки тамакка ылайыктуу тамакты аласыз. Ашкабактын чакан бөлүктөрү, кумшекерге себилген же бал куюп жегенге жеңилирээк.
Бышыргандан кийин ашкабакта көптөгөн витаминдер сакталат, андыктан продукт үчүн ушул термикалык дарылоо эң жакшы. Ал эми жылуулук жана убакыт режимин сактоо менен жашылчаны туура бышырсаңыз, тамак пайдалуу гана болбостон, даамдуу болот.
Ашкабакты мешке бөлүктөргө бөлүп бышыруу үчүн канча убакыт талап кылынат, толугу менен
Ашкабактын куурулган убактысы бышырылып жаткан табактын көлөмүнө жана продукт бышырылган температурага жараша болот. Мисалы, духовканы 200 градуска чейин ысытканда, ашкабакты майда кесимдерге / тилимдерге бөлүп, 20 мүнөттөн ашык эмес бышыруу керек, ал эми 180 градуста - жарым саат (айтмакчы, бөтөнчө чачып алсаңыз болот шекер кошулган продукт же сироптун үстүнө куюп, бал, андан кийин даамдуу десерт аласыз).
Ашкабактын бышырылышына бир топ убакыт талап кылынат - бир сааттан эки саатка чейин. Диаметри 10-15 сантиметр болгон жашылчалар мешке бир саат кайнатылышы керек, 15-20 см - бир жарым саат, бирок андан чоңдору 2 саатта бышырылат. Белгилей кетүүчү нерсе, жогорудагы сандар көңдөй жашылчаларды бышырууга туура келет (өзөктү алып, ашкабактын ичин эритилген май менен майлагандан кийин), бирок эгер ашкабак бышыруудан мурун башталса, мисалы, майдаланган эт же жарма менен, анда бышыруу убактысын 15-20 мүнөткө көбөйтүү керек.
Маанилүү: ашкабактын кесиндилери, лимондун ширесине же уксуска негизделген атайын маринадда картайганда бир аз тезирээк бышырылат. Ошондуктан, эгерде продукт бышырылганга чейин туздалган болсо, анда муну эске алыш керек жана аны мешке көпкө койбоңуз, антпесе ал бир аз кургап калат.
