Солянка - даамдуу, аш болумдуу тамак, аны чоңдор да, балдар да жакшы көрүшөт. Даярдоо бир кыйла оңой жана жаңы башталгыч ашпозчулардын күчү менен.
Ал зарыл
- • 200 гр ышталган тоок
- • 700 гр уйдун көкүрөгү
- • 200 г колбаса
- • Сиз тандаган 100 г колбаса
- • 150 г туздалган бадыраң
- • 200 г сабиз
- • 100 г маринаддалган козу карын
- • 150 г пияз
- • 2 б. l. томат пастасы
- • туз
- • майдаланган кара калемпир
- • лавр жалбырагы
- • каймак
- • жаңы чөптөр
- • capers
- • лимон
- • жасалгалоо үчүн зайтун
Нускамалар
1 кадам
Баарынан мурда, шорпону уйдун көкүрөгү менен кайнатып, ага сабиз, пияз жана калемпирди кошуу керек. Бышкандан кийин пияз менен сабизди алып, этти сөөктөн бөлүп алыңыз.
2-кадам
Уй этин бадыраң менен кичинекей тилкелерге бөлүп, кайра сорпого саласыз.
3-кадам
Өз кезегинде, колбасаны, колбасаларды, ышталган тоок этин тилкелерге бөлүп, аларды эки мүнөттөн ашык эмес кууруп алыңыз. Андан кийин, даярдалган аралашма шорпого салынат.
4-кадам
Сабизди сүргүчкө туурап, пиязды текчелерге бөлүп, ошондой эле өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз. Бышыруудан бир-эки мүнөт мурун томат пастасын кошуп, бышырылган массаны эт кошулган казанга салыңыз.
5-кадам
Козу карындарды тилке кылып кесип, кайнап жаткан шорпого салыңыз. Ходжеподж даярдоону аяктоодон мурун, даамыңызга туз кошуп, капсерлерди кошсоңуз болот.
6-кадам
Даяр табакты табакка куюп, каймак, чөптөрдү кошуп, лимон жана зайтун менен кооздоңуз.
