Кызылчанын мыкты азыктануу сапаттары илгертен бери эле белгилүү болуп келген. Демек, жашылчадан Россияда гана эмес, башка мамлекеттерде дагы улуттук тамак-аштын ар кандай тамактарын жасашат. Кызылча ар кандай формада дарылык сапаттарын сактап калганы менен айырмаланат.
Ал зарыл
Кызылча, сабиз, картошка, капуста, козу карын, кара өрүк, май, татымалдар
Нускамалар
1 кадам
Боршт кызылчасы бар эң популярдуу тамак. Борщ үчүн жаңы жана капуста капустасын колдонуңуз. Бразилия жасап жатканда кызылчанын күйүп кетпешин текшерип алыңыз. Ал үчүн кызылчага сорпосун же суусун зарылдыгына жараша кошуңуз. Боршт бышыруунун ар кандай варианттары бар экендигин тажрыйбалуу үй кожойкелери билишет. Ошентип, козу карындар менен кара өрүктү кошуп, кызылчанын түп нускасын даярдоо үчүн сизге: 400 грамм капуста, 100 грамм козу карын, 400 грамм кызылча, 400 грамм картошка, 100 грамм май, сабиз, петрушканын тамыры, пияз, бир чай кашык ун, жарым стакан томат пюреси, татымал жана татымына жараша туз.
2-кадам
Алгач козу карындарды жууп, сууга кайнатып, майдалап туурайсыз. Андан кийин кызылчаны саманга бөлүп, казанга салып, үстүнө стакан козу карындардын шорпосун жаап коюңуз. Ал жерге томат пюресин кошуп, жарым бышканга чейин кайнатыңыз. Пиязды, сабизди жана татымалдарды майга кууруп, куурулган ун менен аралаштырыңыз. Козу карындын шорпосу кайнаганда тууралган капуста, картошка, кара өрүк, бышырылган кызылча, куурулган пияз, ун, татымал жана сабизди кошуп салыңыз. Козу карындарды шорпого акыркы жолу ыргытып салыңыз. Шорпону бышканга чейин бышырыңыз. Шорпону кызмат кылып жатканда петрушка менен кооздоңуз.
3-кадам
Жаш кызылча борщун бышыргыңыз келсе, анын чокуларын колдонуңуз. Алгач чокулардын башын кесип, туздуу сууга кайнатыңыз. Андан кийин майдаланган кызылчаны жана 1 аш кашыкты кошобуз. майлар. Шорпону бышканга чейин алып келиңиз. Башка жашылчалар шорпого кошулбай тургандыгын эске алыңыз. Бул ингредиенттердин минимумун талап кылган сонун жайкы борщ. Көп каймак, майда тууралган петрушка жана укроп менен кызмат кылыңыз.
4-кадам
Быштак жана мейиз менен толтурулган кызылча - бул оригиналдуу тамак, аны даярдоо бир топ жөнөкөй. Алгач, толтурууну даярдап баштаңыз: 500 грамм быштакты аарчыңыз же эт майдалагычтан өткөрүңүз. Аны 4 аш кашык менен айкалыштырыңыз. l. мейиз, 3 жумуртка, шекер жана кайнатылган жарма (0,25 стакан). Бул аралашманы жакшылап аралаштырыңыз. Эми орточо 2 кызылчаны алып, жууп, кайнатыңыз же духовкада бышканча бышырыңыз. Андан кийин, кызылчаны муздатып, терисин сыйрып, ортосун сыйрып, ичине салманы салыңыз. Толтурулган кызылчаны сары май кошулган табага салып, духовкага бышырыңыз. Даярдоонун алдында табактын үстүнө каймакты төгүп салыңыз.
5-кадам
Кызылча ар дайым даамдуу жана пайдалуу салаттарды жасап берет. Мисалы, алма кошулган кызылча салаты. Ал үчүн сизге 250 грамм кайнатылган кызылча, жарым лимондун жаңы ширеси, 2 алма, 1 чай кашык керек болот. шекер, 2 аш кашык. өсүмдүк майы, петрушка, укроп жана татымына жараша туз. Кызылчаны жана алманы орой кыргычка туурайбыз, аралаштырабыз. Лимон ширесин куюп, кумшекер, туз кошуп, өсүмдүк майы менен аралаштырыңыз. Жаңы чөптөр менен аяктаңыз.
6-кадам
Жаңгак кошулган кызылча салатына 4 кайнатылган кызылча, 4 алма, 10 жаңгак, 4 аш кашык алыңыз. майонез, 4 аш кашык каймак, 2 тиш сарымсак, шекер, туз жана чөптөр. Кызылчаны кайнатып, алма менен орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Кызылчага майдаланган жаңгак, шекер, туз кошуп, салатты каймак жана майонез менен татымал кылыңыз. Петрушка менен кызмат кылыңыз. Бул салатты алмасыз эле даярдай берсе болот. Андан кийин шекерди кошпош керек.
