Пасха, же Христостун жекшемби күнүн баары белгилешет: бул майрам буга чейин таза диний мүнөздө болбой калган, бирок үй-бүлөлүк жана улуттук майрамга айланган. Пасха - бардык туугандардын даамдуу тамактануу менен гана чектелбестен, баарлашуу жана эс алуу үчүн жакшы даярдалган дасторконго чогулушунун жакшы себеби. Кантсе да, көптөн бери майрам - өз колуң менен даярдалган тамак - элдерди бириктирип келген. Сенин тамагыңды ачыткы камырдан жасалган печенье өзгөчө кылат.
Ал зарыл
-
- 100 г май
- 100 г кумшекер
- 1 жумуртка
- 1 чай кашык майдаланылган корица
- 250 г буудай уну
- Гарнир үчүн: 1 жумуртканын агы
- 1 чай кашык Сахара
- мак
- кунжут
- зыгырдын уруктары
- жаңгактар
- мейиз
- Пасха чачуу
Нускамалар
1 кадам
Сары майды кумшекер менен чаптаңыз. Жумуртка жана корица кошуп, дагы бир жолу сабаңыз. Ун кошуп, камыр жууруп алабыз. 6 мм калыңдыкта тоголонуп чыгыңыз.
2-кадам
Козунун оймо-чиймесин тартып, кескиле. Жайылган камырга трафарет коюп, козуларды кесип алыңыз. Алгач контурду бычак менен, жеңил басым менен айланып, андан кийин фигураны ашкана кайчысы менен кесүү ыңгайлуу.
3-кадам
Камырдын дагы бир бөлүгүн жука, өтө кең эмес, бирок узун тилке кылып түрүп салыңыз. Аны суу менен майлап, мак жана кумшекер катмарына тегиз чачыңыз.
4-кадам
Кытырак оромду толтуруу менен жылдырыңыз. Толтуруу ар кандай болушу мүмкүн: варенье, бууга бышырылган кургатылган жемиштер, жаңгактар, кайнатылган коюлтулган сүт. Таттуусуздан: фарш, көк пияз, куурулган пияз, козу карын ж.б.
5-кадам
Рулетти туурасы 1-1 см тилим кылып кесебиз.
6-кадам
Козунун айкелчелерин бышыруучу табакка өткөрүп, суу менен нымдап алыңыз. Кулакты башка чаптаңыз. Кааласаңыз, көздүн ордуна сүйкүмдү байлап коюңуз. Рулетканын бөлүктөрүн козунун денесине бири-бирине жакын жаткырыңыз. Дагы бир жолу фигуралардын үстүн суу менен майлап, демдеңиз. Бышыруудан мурун башын жана буттарын жумуртка менен сүртүңүз. 200-220 градус ысыкта кызарганга чейин бышырыңыз.
