Пасха - бул Пасха жаркыраган майрамы күнү жыл сайын дээрлик бардык майрамдык дасторконду кооздогон тамак. Бул таттуу десертти конус формасындагы атайын формада даярдоо салтка айланган, бирок импровизацияланган буюмдарды колдонуп, пасашсыз бул тамакты жасоого болот.
Ал зарыл
- - 1 кг майдаланган быштак;
- - 9 жумуртка;
- - 250 г май;
- - 1 чоң лимон;
- - 200 мл май каймак;
- - 200 мл оор каймак;
- - 200 г кум шекер;
- - бадам менен мейиздин ар бири 50 г;
- - конус формасындагы сүргүч;
- - марли.
Нускамалар
1 кадам
Пасохнаны көптөгөн дүкөндөрдөн, чиркөө дүкөндөрүнөн сатып алсаңыз болот, бирок дагы деле болсо ушул шайманды кандайдыр бир себептерден улам сатып ала албасаңыз, анда капа болбоңуз. Кантсе да, Пасханы атайын формасыз эле бышырсаңыз болот.
Быштакты жакшылап электен өткөрүп сүртүңүз, сары майды шекер упасы менен сабаңыз. Майды быштак менен аралаштырып, отко коёбуз. Жай массада массаны 80-90 градуска чейин жеткирип, андан кийин мештен чыгарыңыз.
2-кадам
Бардык жумурткаларды бир-бирден ысык быштакка кошуп, жакшылап жууруйбуз. Масса муздаганга убакыт калбашы үчүн, муну тез арада жасоо керек.
Быштак тез муздап калбашы үчүн, аны мештин түбүнө калың казанга коюу керек. Бышыруу процессинде ал акырындык менен муздайт, бул быштак массасы аны оттон алып салгандан кийин беш мүнөттүн ичинде муздашына жол бербейт.
3-кадам
Лимонду жууп, ортосуна бөлүп алыңыз. Жарымынан кабыкты алып, ширесин сыгып алыңыз. Экинчи жарымын жука кооз тилимдерге бөлүңүз.
4-кадам
Ансыз деле муздаган массага каймак, каймак, жууган мейиз, майдалап тургузулган бадам, кабык, лимон ширесин кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Суюк зат менен бүтүшүңүз керек, бирок мындан коркпоңуз.
5-кадам
Конустуу дат баспас болоттон жасалган кыргычты алып, керек болсо туткасын алып, андан кийин кууш казанга кууш капталына коюңуз. Үтүрдүн ичин толугу менен бир аздан сүлгү менен жаап, сүлгүнүн учтарын сууруп алыңыз.
Быштак массасын үйдөн жасалган "пасочныйга" салып, марлинин учтарын бириктирип, масса жогору жактан агып кетпеши үчүн жаткырыңыз. Пасхага эзүүнү коюп, бир күнгө муздаткычка коюңуз.
6-кадам
Бир күндөн кийин Пасханы үйдөн жасалган пасочныйдан алып салыңыз (калыпты акырын гана оодарыңыз) жана кооз кең табакка орнотуңуз. Лимон идиштери менен кооздоңуз.
