Цуккини менен шампиньондун икрасы ысыкта да, муздакта да пайдалуу. Аны стерилденген банкаларга таңгактап, кышка даярдасаңыз болот. Универсалдуу рецепт жай мезгилине ылайыктуу, бардык ингредиенттер колдо болгондо жана орозо учурунда жашылчалар менен чөптөрдүн бай жыты менен сизди кубандырат.
Ал зарыл
- - цуккини - 1/2 кг
- - шампиньондор - 200 гр
- - өсүмдүк майы
- - помидор - 3 орто
- - болгар калемпири - 1шт
- - пияз - 2 пияз
- - сабиз - 1 орточо
- - сарымсак - 2 тиш
- - шекер - ½ чай кашык (же даамына жараша)
- - томат соусу - ½ аш кашык
- - жаңы тартылган кара мурч - чымчым
- - лимон ширеси - 1/2 аш кашык
- - укроп зелень - чоң тутам
- - кызыл ачуу калемпир - 1/4 чай кашык
- - туз
Нускамалар
1 кадам
Теринин жана үрөндүн цуккинин кабыгынан тазалап, орто көлөмдөгү кубиктерге бөлүп же орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
2-кадам
Калган жашылчаларды кабыгынан тазалап, майдалап кесип алыңыз: пиязды жарым шакекче, козу карындарды текчелер же жука тилкелер менен кесип, сабиз менен калемпирди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Помидорлорду күйгүзүп, терисин сыйрып, уруктарын алып, целлюлозасын блендерге бөлүп алыңыз.
3-кадам
Козу карындарды өсүмдүк майына бышканча кууруп, туз кошууну унутпаңыз.
4-кадам
Терең табада же казанда майды ысытып, пиязды туз жана калемпир менен татымал кууруп алабыз. (3-4 мүнөт)
5-кадам
Сабизди кошуп, пияз менен аралаштырып, жашылчаларды жай отто жумшак болгонго чейин (дагы 15 мүнөт).
6-кадам
Цуккини кошуп, кууруйбуз (5-7 мүнөт).
7-кадам
Майдаланган помидор менен майдаланган болгар калемпирин казанга салып, куурулган жашылчалар менен аралаштырыңыз. Жашылчаларды кайнатыңыз, кээде аралаштырыңыз. Бышырылгандан 10 мүнөттөн кийин помидор соусун жана тузду бир аз кошуңуз.
8-кадам
Жашылчалар даяр болгондо казанга куурулган козу карындарды, майдаланган укропту жана сарымсакты кошуп аралаштырыңыз.
9-кадам
Цуккини менен баклажандагы икраны кайрадан жылытып, калемпир, шекер жана лимон ширесин кошуп, дагы бир жолу аралаштырып, тыгыз жабык капкактын астында дагы 15 мүнөт демдеп коюңуз.
