Ашкабак икрасынын бул рецепти Кореянын өзү менен өтө эле орто мамиледе, бирок элдер бул чыгыш өлкөсүнүн урматына сабиз жана башка жашылчалар даярдалган ачуу татымал деп көптөн бери аташкан. Бул орус дасторкону үчүн салттуу тамакта ылайыктуу болуп чыкты. Биз сизге классикалык рецептти жаңыча карап, колго жасалган даамдуу буюмдун даамын татууну сунуш кылабыз.
Ал зарыл
- - 3 кг тазаланган цуккини (2 орточо);
- - 250 г томат пастасы;
- - 1 кг пияз (5-6 даана);
- - 0,5 кг сабиз (3-4 даана);
- - 1 баш сарымсак;
- - 300 г классикалык үйдөн жасалган майонез;
- - кореялык сабиз татымынын баштыгы;
- - 2-3 аш кашык. l. туз;
- - 0,5 стакан кант;
- - 3 аш кашык. l. уксус 9%;
- - 1 стакан өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Күрчөлөрдүн кабыгын сыйрып алыңыз. Бул өтө маанилүү! Аларды алгач эт майдалагычка эзсеңиз, анда канча татымал кошсоңуз дагы, акыркы тамактын текстурасы булалуу болуп, даамы бош калат.
2-кадам
Кастрюлга же көп тамак бышыруучу идишке жарым стакан май куюп, ага майдаланган жашылчаны салыңыз. Анын бир аз куурулгандыгы маанилүү, бул икранын даамына бай жана толук бойдон берет.
3-кадам
Майдын калган бөлүгүнө пиязды жана сабизди өзүнчө бөлүп, жарым бышканча кууруйбуз.
4-кадам
Пиязды жана сабизди цуккинине куюп, сүртүп, фотодогудай азыктар толугу менен жумшарганча кайнатыңыз. Жай идиште бир сааттан ашык убакыт кетпейт. Эгер сабиз кошкуңуз келбесе, анда табакка көбүрөөк шекер кошуңуз.
5-кадам
Жашылчалар даяр болгондо ага татымал, майдаланган сарымсак, туз, шекер, үйдө жасалган майонез, томат пастасын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Аралашма айлана-тегеректин бардыгын чачыратып жибериши мүмкүн, ошондуктан бул манипуляциялардын бардыгын жылытууну өчүрүү керек. Бул майонез менен ашкабак икрасынын рецеби, бирок аны өткөрүп жиберсе болот.
6-кадам
Сарымсакты бышыруу үчүн аралашманы жай отто же жай отто 5-10 мүнөт коёбуз.
7-кадам
Аралаштыргычты колдонуп, түз эле казанга же идишке салып пюре кылып, дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
8-кадам
Ашканадагы ашкабак икрасынын рецеби майдалануу деңгээлин жөндөөгө мүмкүндүк берет, бул сиздин каалоолоруңузга гана байланыштуу. Өнөр жай масштабында ал максималдуу бир тектүүлүккө жеткирилет.
9-кадам
Уксус кошуу. Эгерде сиз банкаларга тоголонуп кете турган болсоңуз, анда аларды алгач арылтуу керек.
10-кадам
Ашкабактын даамдуу икрасы - кыштын рецеби, даяр! Аны таза желим идиштерге бүктөп, муздаткычта сактоого болот, эгер идиштер ачылбаса, көпкө чейин туруп калат. Ачкандан кийин аны 24 сааттын ичинде ичүү керек.
