Күрүч жана козу карын паштети - бул кеңири таралган азыктардан даярдалган уникалдуу жана оригиналдуу тамак, ошондой эле муздаткычта 5 күнгө чейин сакталат. Ошол эле учурда, мындай паштет өтө жөнөкөй болушу мүмкүн, эң негизгиси, ал тез эле жыпар жыттуу пюре шорпосуна айланат, ал сизди азыктандырып гана тим болбостон, тез эле ысытат.
Патте үчүн ингредиенттер:
• 100 г күрүч;
• 1 пияз;
• 250 г жаңы козу карын;
• 2 аш кашык. l. күн карама майы;
• 250 мл. жөнөкөй суу же жашылча сорпосу;
• 2 жашыл пияз;
• 1 чай кашык. туз;
• sp чай кашык. Ак калемпир;
• сарымсак порошогу;
• иштетилген сыр (жумшак);
• 1 аш кашык. l. зайтун майы.
Пюре шорпосунун курамы:
• 1 л. суу же жашылча сорпосу;
• 250 г күрүч жана козу карын паштети;
• иштетилген сыр (жумшак);
• укроп жашылдары.
Даярдоо:
1. Күрүчтү жакшылап чайкап, казанга куюп, жашылча сорпосун кошуп (суу колдонсоңуз болот), мештин үстүнө коюп, кайнатыңыз. Кастрюлдагы идиштин капкагын ачып, 10 мүнөттөй кайнатыңыз, ошондо оттун температурасы төмөндөйт. Дал ушул мезгилде күрүч сууну толугу менен сиңирип алат.
2. Ошол эле учурда, пиязды майдалап, козу карындарды тилимдерге бөлүңүз.
3. Табаны жылытуу. Козу карындарды жана пиязды майга куюп, кызарганча кууруйбуз.
4. Блендер идишине бир аз муздаган күрүчтү, куурулган пиязды жана козу карынды, пияздын жашылчаларын, сарымсак порошогун, туз жана калемпирди куюңуз. Баарын бир калыпта болгуча согуңуз.
5. Иштетилген сырды күрүч-козу карын массасына салып, негизине жакшылап аралаштырыңыз. Мына эми паштет даяр! Муздаткычта бир аз талап кылынса же токтоосуз жайылып, дасторконго коюлса болот.
6. Бирок баары эле эмес! Бул паштеттин жардамы менен жыпар жыттуу жана абдан канааттандырарлык пюре шорпосун тез даярдай аласыз. Ал үчүн 250 г бышырылган картошканы жашылча шорпосу же жөнөкөй суу менен кошуп, мештин үстүнө коюп, кайнатыңыз жана жай отто 3-4 мүнөт кайнатыңыз. Кайноо учурунда пюре шорпосун дагы бир жолу туз, мурч жана сарымсак порошогу менен татымал кылса болот. Жана бышыруунун аягында башка эриген сыр жана майдаланган укроп менен аралаштырыңыз.
7. Даяр күрүч менен козу карындын пюреси салынган шорпону табактарга куюп, кара буудайдын наны менен кызмат кылыңыз.
