Өтө даамдуу, жыпар жыттуу вегетариандык тамак, мындай козу карын жана баклажан жюлени эт жегендерге да жагат. Каймакка бышырылган козу карындардын жана баклажандын кесиндилерине эч ким туруштук бере албайт.
Ал зарыл
- Төрт порция үчүн:
- - 250 г шампиньон;
- - 1 стакан каймак;
- - 1 баклажан;
- - 1 пияз;
- - 3 тиш сарымсак;
- - мускат жаңгагы 1/4 чай кашык;
- - өсүмдүк майы, калемпир, туз.
Нускамалар
1 кадам
Баклажандарды чайкаңыз, жетиштүү жумшак болсо, аларды сыйрып албастан, жука тилкелер менен кесип алыңыз. Жаңы козу карындарды алыңыз, шампиньондорду алсаңыз болот, эгерде алар чоң болсо, анда тилимдерге бөлүңүз. Майда козу карындарды толугу менен бышырса болот. Сарымсактын кабыгын тазалап, сарымсак бастыргыч аркылуу тиштерди кысыңыз. Пиязды тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
2-кадам
Майдаланган баклажандарды өсүмдүк майына кабык пайда болгонго чейин кууруйбуз (5 мүнөттөн ашык эмес). Андан кийин, козу карындарды шире берүүгө үлгүрбөй тургандай кылып, аларды чоң отто өзүнчө кууруп алыңыз. Дароо баклажан менен аралаштырыңыз.
3-кадам
Пиязды ысык өсүмдүк майына тунук болгонго чейин кууруп, аягына сыгылган сарымсакты кошуп, мүнөздүү жыт чыкканга чейин дагы 1 мүнөт кууруйбуз. Баклажан козу карындарына сарымсакка куурулган пиязды кошуңуз.
4-кадам
Калемпир, туз, баклажанды козу карын менен бышыруучу табакка салыңыз, эгерде бар болсо, чопо идиштерге салыңыз. Кесилген кокотектерди бөлүп алса болот - тейлөө ыңгайлуу болот.
5-кадам
Каймакты куюп, даамын кошуу үчүн үстүнө мускат жаңгагын себелеп коюңуз. Сыр кабыгы үчүн сыр чачсаңыз болот. Духовкага салыңыз, козу карындын дзюленин жана баклажанды 220 мүнөт температурада 20 мүнөт бышырыңыз (мешти алдын ала көрсөтүлгөн белгиге чейин ысытыңыз). Жюльенге ысык кызмат кылыңыз.
