Козу-карындар мезгилинин ортосунда жаратылыштын бул маринаддалган жана туздалган белектери менен кышка банкаларды даярдоого шашылышыңыз керек. Ошондой эле текчелер ушул сыяктуу өнүмдөргө толгону менен, өз колуңуз менен терилген козу карындар ар дайым даамдуу болот. Баса, ал дагы пайдалуураак, анткени сиз химияны жаратылышка жаратпайсыз.
Ал зарыл
- Туздалган козу карындар үчүн:
- - 1,5 кг козу карын;
- - гвоздика;
- - калемпир;
- - кара калемпир.
- Туздуу үчүн:
- - 1 литр суу;
- - 2 аш кашык. Сахара;
- - 2 аш кашык. туз;
- - 4 аш кашык 9% уксус.
- Туздалган козу карындар үчүн:
- - козу карындар (сүттү козу карындар, шафран сүтүнүн капкактары, волушки);
- - туз (1 кг козу карын үчүн 30-40 г туз);
- - өзүңүз тандаган жашылчалар (укроп, петрушка, карагаттын жалбырактары, гилас ж.б.).
Нускамалар
1 кадам
Козу карындарды туздоо үчүн алгач аларды иргеп алыңыз. Жаш, кичинекей жана күчтүү бойдон калтырыңыз. Калганын, мисалы, картошка менен кууруп алса болот. Маринаддоо үчүн козу карындарды сыйрып алыңыз, эгер ал сары май болсо, пленканы капкактан жана бутундагы этектен алыңыз. Boletus жана boletus boletus бутун кырып алыңыз. Козу карындарды жуу. Алар дагы эле кайнап, кичирейе тургандыгын эске алып, бөлүктөргө бөлүңүз. Сууну куюп, отко кайнатуу керек.
2-кадам
Кайнагандан кийин 10 мүнөт бышырыңыз, андан кийин сууну агызып, туздуу, татымалдарды кошуп, дагы бышырыңыз. Туздуу суу үчүн 1 стакан сууга 2 аш кашык эриңиз. шекер, 2 чай кашык. туз жана 4 аш кашык. 9% уксус. Козу-карындарды түбүнө жеткенче туздуу кайнатыңыз. Андан кийин аларды банкаларга салып, үстүн капкак менен жаап, стерилдөө үчүн коюңуз.
3-кадам
Чоң казанга суу куюп, бир аз ысытып, ичине козу карындардын идиштерин салып, суу ийнине чейин турсун. Капкактарды бекемдебеңиз, антпесе алар жулуп кетишет. Сууну кайнап чыкканга чейин ысытып, андан кийин өрттү азайтып, козу карындарды жарым литрлик банкалар үчүн 20 мүнөт, литрлик идиштер үчүн - 40 мүнөт арылтуу керек. Суудан алып, токтоосуз түрмөккө салыңыз. Банкаларды жууркан менен жаап, муздаганча кармаңыз.
4-кадам
Козу карындарды муздак туздап алуу үчүн, баррель же эмаль идиш керек. Аны кайнак суу менен күйгүзүп, муздатыңыз. Чогултулган козу карындар, артыкчылыктуу сүт козу карындар, козу карындар, волнушки, кабыгынан тазалап жууп салыңыз. Ар бир түрдүн өзүнчө туздалганы жакшы.
5-кадам
Козу карындарды идишке салып, туз себелеп, карагаттын жалбырактары, алча, укроп жана петрушка менен жылдырыңыз. Жыгач тегерек же чоң табак менен басыңыз, жүктү койду. Козу карындар шире берип, ачыта баштайт, адегенде бөлмөдө эки күн кармаңыз, андан кийин муздак бөлмөгө өткөрүп бериңиз. Алар 3-4 жуманын ичинде даяр болушат. Бул ыкманын жакшы жагы - жаңы козу карындарды кошсоңуз болот. Аларды жөн эле отурукташкан адамдардын үстүнө коюп, туз себелеп коюңуз.
