Пирогтор гана бышырылбайт. Айрымдар эт толтурууну, башкалары таттуу (варенье же кыям), дагы бири капуста же жумуртка менен бышырууну жактырышат. Сыр пирогдорун бышырып көрүүнү сунуштайм.
Ал зарыл
- Ун - 3 стакан
- туз - жарым чай кашык,
- өсүмдүк майы - жарым стакан,
- бир жумуртка,
- бир сарысы,
- уксус (тогуз пайыз) - 1 чай кашык,
- суу - 100 мл,
- бышыруучу порошок - 1 чай кашык.
- Толтуруу үчүн:
- Сыр - 500 грамм,
- укроп - кичинекей тутам,
- петрушка - кичинекей тутам,
- жашыл пияз - кичинекей тутам,
- татымына жараша туз жана сарымсак.
Нускамалар
1 кадам
Көлөмдүү идишке ундун жарымынан көбүн элеп, ага бышыруучу унду жана тузду салыңыз. Өзүнчө идишке жумуртканы, майды, уксусту жана сууну аралаштырып, камчы саласыз. Унга суюктукту аз-аздан бөлүп, камыр жууруйсуз. Камырды идишке өткөрүп, үстүн жаап, муздаткычка жарым саатка коёбуз.
2-кадам
Бардык жашылчаларды жууп, ашыкча суюктукту кагаз сүлгү менен тазалап, майда туурайбыз. Сарымсакты пресс аркылуу сыгып, чөптөргө кошуп, бир аз туздап салыңыз. Биз аралашабыз. Бышырылгандан кийин пирогдорду майлап алуу үчүн бир аз жашыл заттарды бөлүңүз. Калган көк чөптөргө фета сырын кошуп, баарын аралаштырыңыз.
3-кадам
Муздаган камырды жакшы ундалган дасторконго өткөрүп, колуңуз менен бир аз аралаштырып, төрт бөлүккө бөлүңүз. Ар бир бөлүктү жука тегерекчелерге айландырыңыз. Толтурма менен тегерекчени майлап (бир аз), ортосуна бүктөп, кайрадан толтуруу менен майлап салыңыз. Кайра жарымын бүктөп, кайрадан толтуруп майлап, ортосун бүктөйбүз. Бул көп катмарлуу үч бурчтук болуп чыгат. Муну камырдын ар бир кесими менен жасаш керек. Ар бир тортту майланган бышыруу табагына салыңыз. Үстүнө камчы сарысы менен майлап коюңуз. 210-220 градус температурада, болжол менен 20-30 мүнөт бышырган жакшы. Даяр пирогдорду көк чөптөр менен толтуруу керек.
