Эгерде сизде үйдөн жасалган ар кандай жашылчалар калса, анда аларды ар кандай жашылчаларды даярдоодо негиз катары колдонсоңуз болот. Бул рецептке ылайыктуу түстөр: капуста, болгар калемпири, помидор, пияз, сабиз ж.б. Мындай бланк абдан ар тараптуу жана көп күчтү талап кылат. Рецепт 3 литрлик 1 банкага арналган.
Ал зарыл
- –Жаңы бадыраңдар (5 даана);
- - Күрөң помидор (3 даана);
- –Жаңы пияз (2 даана);
- - сарымсак (3 тиш);
- –Таттуу калемпир (2 даана);
- - петрушканын тамыры;
- - хрен тамыры (1 даана);
- - сельдерейдин тамыры (1 даана);
- –Жаңы түстүү капуста (400 г);
- - кум шекер (3, 5 аш кашык Л.);
- - тамак-аш тузу (1, 5 аш кашык Л.);
- - алма уксусу (120 мл);
- - татымына жараша калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Бардык жашылчаларды алдын ала даярдап алыңыз. Ал үчүн бадыраң менен помидорду жакшылап чайкоо керек. Сырткы кирлерди курч бычак менен тазалаңыз. Андан кийин, помидор менен бадыраңды каалаган формада туурап алыңыз.
2-кадам
Калемпирди жакшылап жууп, сабагын алып, андан кийин бардык уруктардан болгар калемпирин тазалап алыңыз. Жашылчаларды майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
3-кадам
Хрендин, сельдерейдин жана петрушканын тамырларын агын суунун астында жууңуз. Кабыкты бычак менен кесип, тамырларын кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Пияз менен сарымсакты тазалап, андан кийин блендер менен майдалап кесүү керек.
4-кадам
Гүлдүү капуста атайын даярдыкты талап кылат. Башынан ашыкча жалбырактарды алып, кичинекей гүлчөлөмдөргө бөлүп, туздалган сууга салып коюңуз. Капустаны сууга 15-20 мүнөт коюп, андан ашыкча сууну colanderге куюп алыңыз.
5-кадам
Кийинки кадам - бош банка стерилизациясы. Муну сиз үчүн ыңгайлуу болгон жол менен жасоого болот. Стерилизациядан кийин ар бир идишке ар кандай жашылчаларды салабыз. Катмар катары петрушка, желкек, сарымсак жана сельдерей аралашмасын колдонуңуз. Эгерде банкада боштуктар пайда болгон болсо, анда аларды түстүү капуста гүлчамбарларына толтура аласыз.
6-кадам
Маринад үчүн керектүү ингредиенттерди ысык сууга салып, андан кийин жай отто кайнатуу керек. Маринадды бышыргандан кийин 20 мүнөттөн кийин уксус кошобуз.
7-кадам
Жылуу болгон учурда, алынган маринадды алынган маринад менен моюнга чейин куюңуз. Ар бир идишти таза капкактар менен жаап, коюу жууркан астына коюп, муздатыңыз.
