Сарымсак жана пияз-шарап соусу менен куурулган уй эти - бул көптөгөн коноктор үчүн даярдала турган майрамдык тамак. Кааласаңыз, соусту каалаган башка түрүнө алмаштыра аласыз, мисалы, эртең менен же барнаиз соусу ушул куурулган уй эти менен жакшы айкалышат.
Ал зарыл
- Алты порция үчүн:
- - уйдун бүт кесими - 1,5 килограмм;
- - үч тиш сарымсак;
- - туз, паприка - ар бири 1 чай кашыктан;
- - кургак сарымсак - 2/3 чай кашык;
- - майдаланган кара калемпир.
- Соус үчүн сизге керек:
- - май - 50 грамм;
- - кургак кызыл шарап - 120 миллилитр;
- - бир пияз;
- - шекер, ун, туз - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Эттин бир бөлүгүн кагаз сүлгү менен сүртүп алыңыз. Бычак менен терең кесилген жерлерди жасаңыз. Сарымсакты тилимдерге бөлүп, эттин уячаларына жайгаштырыңыз. Этти татымал жана туз менен сүртүп, жип менен байлап, тыкан компакттуу көрүнөт.
2-кадам
Этти катуу отто кууруңуз, ар тараптан алтын күрөң кабык пайда болушу керек. Этти отко чыдамдуу табакка салыңыз. Духовкага салыңыз (температурасы 200 градус).
3-кадам
Даяр болгон куурулган уй этин алып, тактайга өткөрүп, фольга менен жаап коюңуз. Он мүнөт эс алыңыз.
4-кадам
Соусту даярда. Пиязды майдалап туурайбыз. 25 грамм сары майды кумура менен эритип алыңыз. Пиязды кошуп, беш мүнөт бышырыңыз. Ун менен шекерди кошуп, кээде бир мүнөт кайнатыңыз. Кызыл шарап куюп, кайнатыңыз, беш мүнөт бышырыңыз. Даамына жараша сезон.
5-кадам
Куурулган уйдун этин сарымсакка бөлүп, кесимдерге бөлүп, пияз-шарап соусу менен кошо берсеңиз болот. Тандаган гарнир. Тамагыныздан рахат ал!
