Даамдуу эзилген картошканы даярдоо оңой. Ингредиенттердин пропорциясын жана иш-аракеттердин жөнөкөй ырааттуулугун байкоо жетиштүү. Бул рецепт боюнча пюре каймактай жумшак, жагымдуу назик даамы бар жана толугу менен томпокторсуз чыгат.
Ал зарыл
- 2-3 порция үчүн:
- - картошка - 6 даана;
- - май - 1 аш кашык. кашык;
- - сүт - 0,5 стакан же каймак (10%) - 0,25 стакан;
- - туз, татымал - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Картошканы жууп тазалайбыз. 2-4 бөлүккө бөлөбүз. Бардык бөлүктөр дээрлик бирдей болушу керек. Кичинекей кубиктерге бөлүп алуу жагымсыз - алар, албетте, тезирээк бышышат, бирок ошол эле учурда алар көп өлчөмдө крахмал жана пайдалуу заттардан айрылышат. Картошканы толугу менен бышырсаңыз болот.
Маанилүү жагдай: картошка эзилген картошкага туура келбейт. Мурунку түшүмдүн түйнектерин алуу жакшы, бирок «картайа элек» - жумшак эмес жана өнбөйт.
2-кадам
Картошканы казанга салып, муздак суу менен толук толтуруп, отко коёбуз. Кайнагандан кийин туз кошуп, бышканга чейин бышырыңыз. Картошканы бычак менен жонокой (май сыяктуу) бычак менен бөлүп алса, даяр болот. Бышырылган эмес: ушундан улам, тамырлар суу болуп, даамын жоготот, аларды жууруп, бышырбай коюу оңой болот.
3-кадам
Даяр картошканы оттон алып салыңыз. Сорпону көмөч казанга толугу менен төгөбүз. Андан кийин, картошканы ашыкча нымдуулук таштап кетиши үчүн кургатышыңыз керек. Жөн гана ачык идиш картошканы столдун үстүнө бир аз коё берсеңиз болот же өтө эле кичинекей отко этияттык менен салып койсоңуз болот (картошка түбүнө илинбесин деп).
4-кадам
Кургатылган картошканы бир тектүү консистенцияга чейин кесектерсиз кылдаттык менен жууруп алыңыз.
5-кадам
1 аш кашык сары майды эритип алыңыз. Аны картошканын массасына куюп, жакшылап аралаштырып, жууруйбуз.
6-кадам
Жарым стакан сүттү (же төрттөн бир стакан каймакты) ысыкка чейин ысытып, картошка пюресине куюп, дагы бир аз камчы менен жууруп алабыз. Ошол эле учурда сүйүктүү татымалдарды, мисалы, жер калемпирин кошсоңуз болот. Дасторконго ысык кызмат кылыңыз.
