Ак шоколад креми жана ачуу өрүк толтурулган миниатюралык токочтор ар кандай учурларда унутулгус таттуу болуп калат.
Ал зарыл
- 6-8 токоч үчүн:
- - 100 г май;
- - 2 жумуртка;
- - 40 г кумшекер;
- - 40 г камыш канты;
- - 2 чай кашык корица;
- - 1 чай кашык ванилин экстракты;
- - 75 г ак шоколад;
- - бышыруучу порошок кошулган 75 г ун;
- - 50 г майдаланган бадам (фундук);
- - шекер упасы;
- Өрүк толтуруу үчүн;
- - 200 г консерваланган өрүк;
- - 12 мл өрүк ликери;
- - 140 г өрүктөн жасалган кыям;
- - 0,5 чай кашык корица;
- 1/2 чай кашык бышыруучу татымал аралашмасы
- 1/4 чай кашык мускат жаңгагы
- Ак шоколад креми үчүн:
- - 3 улуг чуртталга;
- - 150 г кумшекер;
- - 170 г май;
- - 25 г ак шоколад;
Нускамалар
1 кадам
Жумуртканы, кумшекердин 2 түрүн, корицаны жана ванилин экстрактынын аралаштыргычка айкалыштырыңыз. 5-10 мүнөттө жогорку ылдамдыкта чайкаңыз - массасы эки эсе көбөйүп, пушистый болуп калышы керек.
2-кадам
Ыстықка чыдамдуу идишти кайнап жаткан жайдагы кайнап жаткан суунун үстүнө салып, андагы май менен ак шоколадды эриңиз же микротолкундуу меште 30 секунд ысытып, анда-санда аралаштырыңыз.
3-кадам
Май жана шоколадды сабалган жумуртка массасына кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин электен өткөн ун жана бадамды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Духовканы 170 ° C чейин ысытып, 6-8 силикон калыптарын май менен майлап алыңыз.
4-кадам
Пайда болгон камырды калыптарга бөлүп, 18-20 мүнөт бышырабыз. Камырды шашлык менен тешип, даярдыгын текшериңиз - ал таза бойдон калышы керек. Калыптарды темир тордун үстүнө тескери коюп, толугу менен муздаганча калтырыңыз. Ошентип, токочтордун түбү тегиз болуп калат.
5-кадам
Толтуруу үчүн өрүктү комбайндагы майдалап, казанга өткөрүп алыңыз. Ликер, джем, татымалдарды кошуп, 5 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин идишке куюп муздатыңыз. Крем үчүн актарды 25 г шекер кошулган миксер менен урасыз.
6-кадам
Ал ортодо, калган кумшекер менен 50 мл сууну түбү калың идишке кайнатып, 120 ° Cге чейин ысытыңыз - сизге атайын термометр керек. Аларды тынымсыз сүртүп, аларга кант сиропун ишенимдүү тамчылатып куюңуз. Миксер идишинин капталдары сироптон ысыйт; бир аз муздаңыз.
7-кадам
Андан кийин бир кесим жумшартылган май, андан кийин эритилген шоколад кошуңуз. Каймак калың, бай жана жалтырак болгончо көпкө чейин сүрө бериңиз. Миксерди өчүрүп, кремди бир жакка коюңуз.
8-кадам
Торттун формаларын алып, ортосунан экиге бөлүңүз. Төмөнкү жарымдарды кызмат кылган табакка салыңыз. Кремди тегерек формадагы труба сумкасына өткөрүп бериңиз.
9-кадам
Айланалардын четтерине каймак менен шакектерди, андан кийин ортосуна кичинекей тегеректерди тартыңыз. Айлананын ортосунда калган жерди өрүк толтуруу менен толтуруңуз.
10-кадам
Торттун үстүнкү жарымын жаап, калган крем менен сүртүп, сууга малынган бычак менен тегиздеңиз. Шекер порошогу менен кооздоп коюңуз.
