Уйдун боору, козу карындар жана каймак менен пирог - бул үй-бүлөнүн бардык мүчөлөрүнө сөзсүз жаккан ийгиликтүү айкалыштыруу. Мындай тортту даярдоо үчүн бир аз убакыт талап кылынат, бирок анын даамы татыктуу!
Курамы:
- 100 г маргарин;
- 1, 5 стакан ун;
- 3 тооктун жумурткасы;
- 250 г каймак;
- 0,4 кг уй боору;
- 1 пияз;
- 1 аш кашык. l. Каймак майы;
- 150 г шампиньондор;
- 1-2 литр сүт;
- пияз жана укроптун жашылчалары;
- татымына жараша туз.
Даярдоо:
- Уйдун боорун пленкалардан тазалап, жууп, кенен идишке салып, 2-3 саатка сүт менен жаап коюңуз.
- Муздак маргаринди майдалап кесип алыңыз.
- Унду маргарин менен айкалыштырып, идишке куюп, колуңуз менен тегиздикке чейин сүртүңүз. Муну колуңуз менен эмес, комбайн менен жасасаңыз болот.
- Mass чай кашыкты ун массасына куюңуз. туз жана жумуртка менен сабап, каймак куюп. Жумшак, ийкемдүү жана ийкемдүү камыр жууруңуз, ал сиздин колуңузга жабышпайт. Камырдын түзүлүшү түздөн-түз ун менен жумурткадан көз-каранды, ошондуктан бул азыктар абдан сапаттуу болушу керек. Камырдын керектүү түзүмүнө жетүү үчүн алардын санын жөндөсө болот.
- Даяр болгон камырды пленка менен ороп, муздаткычка 35-40 мүнөт коюңуз.
- Азырынча толтурууну даярдашыңыз керек. Ал үчүн пиязды тазалап, жууп, кичинекей кубиктерге бөлүп, орточо оттун жардамы менен майга 5 мүнөт кууруйбуз.
- Сүттөн боорду алып, кубиктерге бөлүп, пиязга табага кошуп, пияз менен аралаштырып, дагы 5 мүнөт кууруп, андан кийин өчүрүп, мештен чыгарыңыз.
- Табанын мазмунун муздатып, блендерге салып, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Эгер сизде блендер жок болсо, анда эт майдалагычты колдонсоңуз болот.
- Сары майды боордун астынан табага салып, ысытып алабыз. Козу карындарды жууп, одоно майдалап, ысык майга салып, катуу отто 5-7 мүнөт кууруйбуз.
- Жашылчаларды бычак менен майдалап туурап алыңыз.
- Камырды муздаткычтан алып, таркатып, колуңуз менен тегерек формада (жактырган диаметри 25-26 см), ортоңку капталдарын түзүңүз.
- Сыноочу базаны вилка менен майдалап, духовкага 10 мүнөт салып, 200 градуска чейин ысытыңыз.
- Ошол эле учурда, бир идишке куурулган козу карындарды (куургандан кийин май менен), майдаланган боорду жана майдаланган көк чөптөрдү аралаштырыңыз. Баарын туз жана калемпир менен татымалдап, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз.
- Камырдын түбүн мештен алып, толтура менен толтуруңуз.
- Каймакты жумуртка менен вилка менен сабап, андан кийин туз салып, дагы бир жолу сабаңыз.
- Толтургучту жумуртка массасына куюңуз.
- 180 градуска чейин ысытылган духовкага 40-50 мүнөт жөнөтүү үчүн боор жана козу карындар менен пирог пайда болду. Бул убакыттын ичинде толтуруу көтөрүлүп, кызарып турушу керек. Эгер андай болбой калса, анда дагы бышыруу керек. Даяр болгон пирогду муздатып, кесип, кызмат кылыңыз.
