Башка тамак-аш азыктары менен айкалышкан нейтралдуу күрүчтөн кийин, чыгыш ашканасынын азиялык эмес күйөрмандары фунчё тамактарын ушул себептен жакшы көрүштү. Бул жүрөк тунук кесмеси муздак жана ысык тамак үчүн пайдалуу.
Назик фунчос салаты
Курамы:
- 200 г фунчос;
- 1 бадыран;
- 1 сабиз;
- 1 болгар калемпири;
- 2 тиш сарымсак;
- 5 аш кашык. соя соусу;
- 2 аш кашык. күрүч уксусу;
- 2 ч Сахара;
- 1/4 чай кашык. жер имбир, кориандр, паприка жана кызыл калемпир;
- 1 аш кашык. кунжут уруктары;
- туз;
- өсүмдүк майы.
Жашылчаларды жакшылап жууп, сабиз менен калемпирди тазалап, бардыгын майдалап туурап алыңыз. Сарымсактын тиштерин тазалап, бычактын бычактын кең капталы менен ылдый басыңыз. Идишке соя соусун жана күрүч уксусун сүртүп, кумшекер, бир чымчым туз жана жыпар жыттуу заттарды кошобуз.
Сууну кайнатып, фунчосени 3-5 мүнөт куюп, андан кийин дурачкага салып, муздак суу менен дароо чайкаңыз. Күрүч кесмесинин уяларын кыскараак бөлүктөргө бөлүңүз. Кадимки көмөч казанга бир аз өсүмдүк майын куюп, вот, сарымсак менен кунжуттун уруктарын кызарганча кууруп, ар дайым шпатель менен аралаштырыңыз. Ал жерге сабиз менен калемпирди салып, орточо отто 5-6 мүнөт бышырыңыз. Аларды терең идишке бадыраң менен аралаштырып, соусту кошуңуз.
Фунчос менен коюу шорпо
Курамы:
- 100 г фунчо;
- 200 г устрицанын козу карыны;
- 1 помидор;
- 1 пияз;
- 1 сабиз;
- 5 тиш сарымсак;
- 3 аш кашык. соя соусу;
- өсүмдүк майы;
- туз.
Жашылчаларды тазалап, кесип алыңыз: помидор - кубиктерге, сабиз - тилкелерге, пияз - жарым шакекке. Козу карындарды жууп, майдалап кесүү. Бардыгын соя соусуна акырындык менен кошуп, ысык өсүмдүк майына 10-15 мүнөт кууруйбуз. Бышыруу бүткөнгө бир мүнөт калганда майдаланган сарымсакты аралаштырыңыз.
Орточо казанды 500 мл суу менен толтуруп, катуу отто кайнатыңыз. Көбүктү көбүктөнгөн суюктукка кошуп, 2 мүнөт бышырыңыз, андан кийин фунчошени ошол жерге малып алыңыз. Калың шорпону дагы 2-3 мүнөт кайнатыңыз. Соя соусунан туз жетишпесе, аны байкап көрүп, туз кошуңуз.
Функчонун экинчи тооку тоок жана креветкалар менен
Курамы:
- 200 г фунчос;
- 500 г тооктун санынын филеси;
- 300 г майда кабыгынан жасалган чабактар;
- 4 тиш сарымсак;
- 1 чили калемпири;
- 1 акиташ;
- 4 аш кашык соя соусу;
- туз;
- зайтун майы (кууруу үчүн).
Сарымсак тиштериндеги кабыктарды тазалап, уруктарынан калемпирди тазалап, майдалап туурап, казанга же табага ысытылган зайтун майына салыңыз. Ыссык жашылчаларды күрөңгө чейин кайнатыңыз, күйүп кетпеши үчүн жыгач шпатель менен тынымсыз аралаштырыңыз. Асшаяндарды кайнатыңыз. Тооктун филесин узун кубиктерге туурап, туздап, сарымсак менен чили чөпкө 5-7 мүнөт өткөрүп коёбуз.
Фунчосени муздак сууга 5 мүнөт чылаңыз, андан кийин кайнап жаткан туздалган сууга 2 мүнөт салып, кайрадан муздак сууга 10 секунд салып коюңуз. Кесмени жана креветканы этке аралаштырып, соя соусун жана акиташ ширесин кошуңуз. Табакты бир мүнөт ысытыңыз.
