Кальмар организмге оңой сиңип, тез тойгон табигый белоктун мыкты булагы. Каймак менен бышырылган кальмардын рецеби өтө жөнөкөй жана көп чыгымдарды талап кылбайт. Тамак ар кандай ингредиенттер же башка деңиз азыктары менен толукталса болот.
Ал зарыл
- - Тоңдурулган каламари (3-6 даана);
- –Майлуулугу 15% (70 г) болгон каймак;
- - буудай уну (15 г);
- - быштак (35 г);
- -туз калемпир;
- -суу;
- –Базилик (3 г).
Нускамалар
1 кадам
Эң маанилүү этап - кальмарды иштетүү. Ал үчүн эриген өлүктөрдү алып, ичегисин алып, андан соң бир аз туз салып сууга салып коюңуз. Кайнап бүткөндөн кийин, кальмардын териси агарып, үстүңкү жука тери тармалганча 2-5 мүнөт күтө туруңуз.
2-кадам
Андан кийин, өлүктү көмөчтөн алып, дароо муздак сууга малып алыңыз. Муну кальмардан жука пленканы алып салуу сизге ыңгайлуу болушу үчүн жасаш керек. Плёнканы алып жатканда сөзсүз кальмарды чайкап, андан соң муздаган этти жука тилкелер менен кесип алыңыз.
3-кадам
Табаны от жаккычка салып, түбүнө сары майды салып, андан кийин кальмарды кошуңуз. Ашыкча суюктук бууланып бүткөндөн кийин, кальмарды ун менен жаап, жыгач шпатель менен аралаштырыңыз. Бир эле учурда суу, калемпир, райхон жана каймактын эритмесин даярдап, кальмарды ун менен куюңуз.
4-кадам
Жагымдуу жыт чыкканга чейин капкактын астында 4 мүнөт кайнатыңыз. Сырды орой теркадан өткөрүп, отту өчүргөндөн кийин, үстүнө идишти чачыңыз. Жалпак шпатель менен бышырылган кальмарды идишке салып, каймак соусунун үстүнө куюңуз. эгер сиз тамакка чыгыш даамын кошкуңуз келсе, анда күнжүт үрөнүн кошумча колдонуңуз.
