Сыр быштак - бул сырдуу токочтун түрү болгон популярдуу десерт. Бул таттуу эмес быштак жана таттуу торт окшойт - муну кантип айкалыштырса болот? Болгону, быштак жасоо үчүн, каймак быштакты жумшак каймак консистенциясы менен алуу керек. Классикалык Нью-Йорктогу быштак Филадельфия сыры менен даярдалат. Аны башка сыр менен алмаштырууга болбойт, анткени десерттин даамын башкача сезесиз.
Ал зарыл
- Негизги ингредиенттер:
- - 250 г крекер;
- - жарым стакан шекер;
- - 8 аш кашык. аш кашык май;
- - 1/4 чай кашык туз.
- Толтуруу үчүн ингредиенттер:
- - 300 г алча;
- - 1/4 стакан кант;
- - жарым стакан суу;
- - 2 аш кашык. аш кашык лимон ширеси;
- - 1 аш кашык. кашык крахмал.
- Каймактын курамы:
- - 240 г Филадельфия сыры;
- - 5 жумуртка;
- - 3/4 стакан кант;
- - 3 аш кашык. аш кашык ун;
- - 1 чай кашык апельсин жана лимондун кабыгы;
- - 1/2 чай кашык ванилин экстракты.
Нускамалар
1 кадам
Крекерлерди майдалап майдалап, туз менен аралаштырыңыз.
2-кадам
Аралашманы калыпка салып, колуңуз менен таптаңыз, түбүнө жана дубалдарына жайып, десертке крем даярдап жатканда тоңдургучка салыңыз.
3-кадам
Духовканы 270 градуска чейин ысытып коюңуз.
4-кадам
Ун, каймак быштак, кабык жана кумшекерди аралаштыруу үчүн миксерди колдонуңуз.
5-кадам
Жумурткаларды кремге бир-бирден айдап, ванилинди кошуп, аз ылдамдыкта аралаштырыңыз.
6-кадам
Пайда болгон кремди негиздин үстүнө куюп, духовкада 12 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин отту 90 градуска чейин азайтып, дагы 1 саат бышырыңыз. Десертти абада муздатып, муздаткычка 7 саатка салып коюңуз.
7-кадам
Эми казанды толтуруу үчүн бардык ингредиенттерди бириктирип, ысытып, кайнатыңыз, бир нече мүнөт бышырып, андан кийин муздатыңыз.
8-кадам
Чиркейди муздаткычтан алып салыңыз, алчага толтуруп, бөлмө температурасында туруңуз.
