Айрым өнүмдөрдүн артыкчылыктары менен кемчиликтерин тактоодо микроэлементтердин, витаминдердин курамына, азыктык баалуулугуна, терс таасирлерине жана аллергиясына көңүл бурулат. Бирок буланын болушу көп учурда көз жаздымда калат жана бекер.
Була - бул крахмал, целлюлоза жана крахмалсыз полисахариддерди бириктирген татаал углевод.
Буланы өсүмдүктүн тамак-аш сиңирүү үчүн иш жүзүндө жеткиликсиз болгон орой кыртышы деп атоого болот. Анын негизги өкүлдөрү - жалбырактар, жемиштерден жана тамырлардан алынган торт, сабактар жана айрым өсүмдүктөрдүн башка бөлүктөрү.
Буланын организмге тийгизген таасиринин биологиялык жагын билүү өтө маанилүү. Бирок сиз сурайсыз - эгер ал өздөштүрүлбөсө, анда анын мааниси эмнеде? Келгиле, аны аныктайлы.
Буланын эки түрү бар:
1 Эрий турган:
Бул пектиндер сыяктуу эле чайырлар.
Талчанын бул түрү кандагы шекерди туруктуу деңгээлде кармайт, тез углеводдордун, анын ичинде глюкозанын сиңишине тоскоол болот жана ушундан улам (ошондой эле кийинки алдын алынган процесстер тизмеги) жүрөк жана кан тамыр ооруларын басаңдатат.
2 Эрий албаган:
Булар целлюлоза жана лигнин.
Эрибеген була ичегинин сыйымдуулугун жогорулатып, семирүүнүн өрчүшүнө жол бербейт. Ичеги-карын аркылуу өтүп, булалуу ткань суюктукка тийгенде чыланып, шишип, токтоп калган массанын ичегилер боюнча ары жылышын камсыздайт. Ошентип, тамак сиңирүү жолу тазаланат.
Булада калория жок.
Көптөгөн диетологдор арыктоо жана ден-соолукту чыңдоо ыкмаларын иштеп чыгууда була азыктарын кошуп беришет. Анын үстүнө, анын иш жүзүндө эч кандай аш болумдуулугу жок, денеге энергетикалык потенциалынан калория келбейт.
Жеткиликтүүлүк.
Жашылча-жемиштер биринчи кезекте аны менен байланыштуу жана бул бекеринен эмес. Бизге жеткиликтүү азыктар: кызылча, бадыраң, салат, шпинат, помидор, капуста, петрушка жана укроп. Көрүнүп тургандай, булардын бардыгы пайдалуу гана эмес, ар кандай бакчада өстүрүүгө ыңгайлуу, кеңири тараган өсүмдүктөр.
Була камтыган продуктулардын өзгөчөлүктөрү.
Fruits.
Булага жана көптөгөн жемиштерге бай. Аларда көп сандагы целлюлоза жана өсүмдүктөрдүн жумшак талчалары, башкача айтканда, анын ушул бөлүгү гана бар, бул тамак сиңирүүгө оң таасирин тийгизет. Дээрлик бардык жемиштер шире жана клетчаткадан турат, ошондуктан тамак-аштын ар кандай мөмөсүн кошуу адамдын ден-соолугуна жакшы таасир этет. Кургатылган жемиштерден да клетчатка жок эмес, жөн гана алардын суусуздангандыгын жана курамында кант менен фруктозанын көп экендигин унутпаңыз.
Мөмөлөр.
Албетте, булага байланыштуу мөмө-жемиштер жөнүндө бир ооз сөз айтууга арзыйт. Бул алардын дээрлик бардыгында, бирок көпчүлүгү малина жана кулпунайда бар. Бул мөмөлөрдө уруктар целлюлозада болуп, жешет, бул аларга башкаларга караганда артыкчылык берет.
Жаңгактар.
Жөнөкөй ууч жаңгактын өзү деле күнүмдүк жипчени керектөөнү камсыз кылуу үчүн жетиштүү, андыктан алардын энергиясын ушул контекстте салыштырмалуу жайбаракат карасаңыз болот. Бул продуктулардын буласы абдан пайдалуу, бирок жаңгактарды жакшы сиңирүү үчүн аларды жакшы майдаланган түрдө жеш керектигин унутпаңыз. Ошондой эле, жаңгактарды түнкүсүн жебеш керек, алардын курамында сиңирүүгө убактысы жок белоктор көп.
Жашылдар.
Ар кандай жалбырактардын курамында клетчатка бар, болгону сүйүктүү тамактарыңызга каалаган жашылчаларды кошуңуз. Жашылчаларды салат түрүндө колдонуу максатка ылайыктуу, бул шорполорго же ысык тамактарга кошуунун эң жакшы альтернативасы.
Тамырлар.
Тамырыбыз биздин столдо аз, бирок бекер. Катуу була сабизде, чамгырда, чамгырда, кызылчада көп кездешет жана ичегини тазалоодо күчтүү жардам берет.
