Чыгыш таттуулугунун негизин бал, шекер жана камчы белоктор түзөт. Жеңил жумуртка камыры жаңгак менен айкалышып, оозуңузда эрий турган назик десертке айланат. Жыпар жыттуу чай менен ырахат алыңыз.
Чайга таттуу нуга даярдаңыз. Ага эң аз ингредиенттер керек болот, булар:
- бал - 100 г;
- белоктор - 3 даана;
- шекер - 390 г;
- суу - 50 мл;
- бадам же фундук - 270-300 гр.
Ядро кайнак сууга бир мүнөт чылап коюңуз. Сууну төгүп, жаңгактарды бир аз муздатып, тазалап алыңыз. Эгер алынып салынбаса, анда нугада бир аз ачуу даам сезилет.
Андан соң, данектерди жай отто табада майсыз же духовкага кургатыңыз.
Түбү калың казанга шекер менен балды салыңыз, суу кошуңуз. Сиропту жай отко жайганга чейин, кээде аралаштырып кайнатыңыз. Даярдыкты мындайча текшерсе болот: сиропту табакка тамызыңыз, эгер тамчы жайылбаса, анда ал даяр. Бул адатта 8-12 мүнөткө созулат.
Карамелденүү процесси менен катар, муздаган протеиндерди калың көбүккө ургула. Андан кийин аларга сиропту жука агымга куюп, ура бериңиз. Массасы ийкемдүү жана жоон болуп калат. Аны дагы 7 мүнөт кагып, андан кийинки кадамга өтүңүз.
Тик бурчтуу форманы тамак пленкасы менен тизип, кумшекер себелеп коюңуз. Жаңгактарды протеин массасына салыңыз, акырын аралаштырыңыз. Ал жерге бир аз гилас же кара карагат кошуп, тажрыйба жүргүзсөңүз болот.
Массаны калыпка салыңыз, аны муздаткычка 2 саатка жөнөтүү керек, андан кийин нугат даяр болот. Аны бөлүктөргө бөлүп-бөлүп, жашыл же кара чай менен татып көрүшөт.
