Камыр же толтуруу үчүн ингредиент катары коюлтулган сүт бышырылган азыктарга өзгөчө даам жана жыпар жыт берет. Таң калыштуу эмес, эмне үчүн таттуу тиш какан, торт жана коюлтулган сүт кошулган печенье жөнүндө акылдан адашат! Алар чай же кофе менен жакшы айкалышат жана каалаган дасторконун майрамдык дасторконго айланта алышат.
Коюлтулган сүт: эмнени тандаш керек
Коюлтулган сүттүн өзү даамдуу жана аш болумдуу продукт. Ал таза сүттүн ден-соолукка тийгизген пайдасынын көпчүлүгүн сактап калат. Башкача айтканда, бул кальцийдин, жаныбарлардын протеиндеринин жана бир катар микроэлементтердин булагы.
Ошол эле учурда, канттын курамы жогору болгондуктан, бул өнүмдүн калориялуулугу өтө жогору. Ошондуктан, аны ченеми менен жеш керек - мисалы, чайга же кофеге кошуп. Курамында коюлтулган сүт бар токочтор диетага көп кирбеши керек.
Коюлтулган сүттөн максималдуу пайда жана минималдык зыян алуу үчүн төмөнкүлөргө көңүл буруу керек:
- Түзүлүшү. Сапаттуу коюлтулган сүт уйдун табигый сүтүнөн жана канттан гана турат. Консерванттар, даамдар же "алмаштыргычтар" жок!
- Жакшы продукт өтө арзан болушу мүмкүн эмес. Үйдө бышыруу үчүн ингредиенттерди тандап жатканда үнөмдөбөңүз. Дүкөндөн кулинардык продукцияны сатып алганга салыштырмалуу дагы эле кымбаттап кетесиз.
- Жогорку сапаттагы кайнатылган коюлтулган сүттү табуу андан да кыйын. Андыктан, аны үй шартында "кадимки" коюлтулган сүттөн бышырган оң. Бул үчүн жабык калай идишти бир жарым-эки саат суу менен кастрюлда кайнатат. Мындай учурда, суунун деңгээли идишке бир-эки сантиметрден ашып кетиши керек.
Пайда болгон "варениктерди" ысык түрдө ачуу мүмкүн эмес - муздаганга чейин күтө туруңуз!
"Банан" коюлтулган сүт кошулган түрмөк
Толтурулган таттуу токочтор ар бир кулинарияда сатылат. Сизге кызыктуу вариант керекпи?
Курамы:
- коюлтулган сүт - 1 банка
- ун - 5-6 аш кашык. кашык
- жумуртка - 1 даана.
- май - 100 гр
- камыр үчүн бышыруучу порошок - 0,5 ч.к.
- банан - 1 даана.
Рулетка үчүн мөмө-жемиш түз камырды тегеректеп тургандай кылып тандалышы керек.
Кадамдап тамак жасоо:
- Жумуртканы жана жарым банка коюлтулган сүттү сабагы же аралаштыргыч менен чаап алыңыз.
- Ага дароо эле унду, разрыхлить куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Камырды бышыруучу табакка куюңуз (түбүн атайын кагаз менен жаап койгон жакшы). 180 градус ысыкта саатына төрттөн бышырыңыз.
- Каймакты алуу үчүн, аралаштыргычтын жардамы менен сары май кошулган коюлтулган сүттүн калган бөлүгүн "жылдырыңыз".
- Торт бышырылганда, аны бир аз муздатыңыз (күйүп кетпешиңиз үчүн). Кремди бир-эки сантиметрге чейин жеткирбей, үстүнө сүйкөп коюңуз.
- Бананды сыйрып, кабыктын четине коюп, оромду ороп чыгыңыз.
Даяр болгон десертти салкын жерде бир сааттай кармаңыз.
Коюлтулган сүт кошулган даяр камырдын кабыгы
Эгерде муздаткычта кондитердик камыр пакеттери жана "нөөмөттө" коюлтулган сүт банкы бар болсо, анда даамдуу тамак-аш менен эркелөө каалоосу сизди таң калтырбайт. Минималдуу күч - жана дасторкондо укмуштуудай десерт!
Керектүү азыктар:
- кондитердик камыр - 500 гр
- кайнатылган коюлтулган сүт - 1 банка
- жумуртка - 1 даана.
- кант - 2 аш кашык. кашык
- жаңгактын данектери - 1 стакан
Эгерде үйдө жаңгак болбосо, анда эч кандай мааниге ээ эмес. Бирок алар менен бирге даам байыраак болот.
Бышыруу мындай:
- Камырды алдын-ала толугу менен эритип алыңыз.
- Жаңгактарды майдалагыч менен же аралаштыргыч менен майдалаңыз, бирок өтө майда эмес. Кайнатылган коюлтулган сүт менен аралаштырыңыз.
- Камырды жайып, бир аз жайыңыз (калыңдыгы 3-4 мм чейин). 8-10 см төрт бурчтуктарга кесүү.
- Квадраттын жарымына толтурманы салыңыз, камырдын бош четин жабыңыз. Бекем жана акырын чымчыңыз.
- Жука майланган бышыруу баракта 180 градуска бышырыңыз. Алтын кабык пайда болгондо (адатта, 20-25 мүнөттөн кийин) - бүттү!
Бир аз жылуу же толугу менен муздаңыз.
Жай бышыргычтагы губка торту
Духовкада камтылышы мүмкүн болгон мультиварка үчүн рецепт.
Курамы:
- жумуртка - 2 даана.
- коюлтулган сүт - 1 банка
- ун - 1 стакан.
- какао порошогу - 2 аш кашык. кашык
- сода - 1 чай кашык
Камырды кантип жасоого болот:
- Жумурткаларды саба.
- Коюлтулган сүт жана сода менен аралаштырыңыз (алдын ала өчүрүңүз).
- Унду аз-аздан куюп, аралаштырууну токтотпоңуз.
- Какаону куюңуз. Биздин камыр бирдей түстө жана ырааттуулукта болгуча аралаштырыңыз.
- Көп бышыруучу идишти жука катмар менен майлаңыз. Камырды куюп, бышыруу программасы боюнча бир саатка бышырыңыз.
Программа аяктагандан кийин токочту калыптан чыгарбоо керек, чейрек саат күтүүгө арзыйт. Десерттин четтери идиштен алыстап кетет, андан кийин аны зыянсыз алып салса болот.
Даяр болгон бисквитти эритилген кара шоколад менен куюп, каймакка чылап, мөмө-жемиштер же жемиштер менен кооздоп койсо болот.
Торт "Кара Принц"
Классикалык торт, СССРдеги сүйүктүү артка. Бир нече варианттары бар, анын ичинде коюлтулган сүт.
Кадамдап жасала турган рецепт узак сезилиши мүмкүн, бирок иш жүзүндө кыйын эмес.
Тест үчүн төмөнкүлөр керек:
- ун - 1, 5 стакан
- коюлтулган сүт - жарым банка
- жумуртка - 2 даана.
- шекер - 1 стакан
- каймак - 1 стакан
- какао порошогу - 1,5 аш кашык
Ошондой эле 1 чай кашык сода, аны өчүрүү үчүн уксус жана 1 аш кашык крахмал талап кылынат.
Каймак үчүн:
- коюлтулган сүт - жарым банка
- май - 300 гр
- какао - 2 аш кашык. кашык
- кабыгы бар жаңгак - 0,5 стакан
Фондан үчүн:
- май - 3 аш кашык. кашык
- сүт - 3 аш кашык. кашык
- какао - 3 аш кашык. кашык
- кант - 6 аш кашык. кашык
Биз этап-этабы менен түзөбүз. Биринчиси - торттор:
- Жумуртканы жана шекерди кристаллдар чачырап кеткиче көпүрткүч / миксер менен жакшылап аралаштырыңыз.
- Коюлтулган сүттү куюп, аралаштырыңыз.
- Какао менен крахмалды ун менен себелеп, суюк компоненттерге кошуңуз. Союлган сода, андан кийин ун.
- Камырды жакшылап жууруп алабыз. Аны үчкө бөлүңүз. Ар бир бөлүктү тоголоктогуч менен бирдей формадагы катмарларга айландырыңыз.
- Тортторду 180 градуста 15 мүнөт бышырыңыз. Салфетканын астында муздаңыз.
Каймак жасоо:
- Өнүмдү жумшартуу үчүн майды жылуу кармаңыз
- Аны какао порошогу жана коюлтулган сүт менен кошо майдалап алыңыз. Beat.
- Жаңгакты эзип, каймакка кошобуз, аралаштырабыз.
Тамак-аш даярдоо:
- Кайнатпас үчүн сүттү ысыкка чейин ысытыңыз. Мештен алып салыңыз.
- Какао жана шекер менен аралаштырыңыз.
- Май кошуу.
- Аралашманы жай отко жана отко коюп, кээде аралаштырып туруңуз. Кайнаганда аны чечип алыңыз.
Тортту чогултуу:
- Тортту табакка салыңыз, каймактын жарымы менен жаап коюңуз.
- Үстүнө дагы бир торт салыңыз, калган каймак менен сыйпаңыз.
- Үстүңкү торттун жана четтердин үстүнө помада төк.
Кээде торт кум шекер жана майдаланган жаңгак чачып кооздоп турат.
Даяр болгон "Кара ханзааданы" суукка салып коюңуз. Жакшы, эгер таттуу продукт кызмат кылардан мурун кеминде 6 саат турса - анда торттор жакшы каныккан.
Кумурскадан торт
Коюлтулган сүт кошулган ультра популярдуу десерт. Бир рецептке ылайык, сиз торт жасай аласыз, же жеке тортторду жасай аласыз.
Курамы:
- ун - 3,5 стакан
- коюлтулган сүт (артыкчылык менен кайнатылган) - 1 банка
- шекер - 0,5 стакан
- каймак - 200 г же бир "ичке" стакан
- маргарин - 1 таңгак (200 г)
- май - 1 таңгак (200 г)
Камыр үчүн сода (0,5 чай кашык) же бышыруучу порошок керек.
Камырды схема боюнча жасаңыз:
- Элен ун.
- Маргаринди кубиктерге бөлүңүз (эгер таңгак муздаткычтан гана алынган болсо, анда орой кыргычты колдонуңуз). Майдаланган продукт бат эле жумшак болуп калат.
- Аны ун, шекер жана каймак менен аралаштырыңыз. Майдаланган камырды кол менен жууруп алабыз.
- "Колбаса" жасап, эттин майдалагычынан чоң зым тор менен өткөрүңүз.
- Бышырылган табакты май менен майлап алыңыз. Камырдын күкүмдөрүн төгүп, 180 градуста бышырууга жөнөтүңүз.
- Камыр алтынга айланганга чейин меште кармаңыз.
Каймакты бөлмө температурасында майдан жана коюлтулган сүттөн жасайбыз. Ингредиенттерди жакшылап, аралаштыргыч менен аралаштырыңыз.
Биздин бош "торт" муздаганда, аны кол менен же майдалап майдалаңыз. Каймак менен жакшылап аралаштырыңыз.
Таттуу массаны "дөбөгө" салып коюңуз. Опция - бир нече өзүнчө тортту калыпка салуу. Үстүн көбүнчө шоколаддан жасалган муз же эритилген кара шоколаддын барынан жасашат.
Муздаткычта "Кумурска уюмун" кеминде үч-төрт саат сактоо зарыл. Эгер андан көп убакыт талап кылынса, андан да жакшы.
Рецепт көптөгөн вариацияларга ээ. Мисалы:
- майдаланган жаңгак менен;
- камырга жумуртка кошуу менен;
- Бышырылбай, кыска бышырылган печеньелердин "кумурска уюгу". Бул үчүн майдаланган бышырылган нан азыктары (болжол менен 500 г) жогорудагы рецепттегидей эле каймак менен аралаштырылат же бир гана "кайнатылган" банка менен аралаштырылат. "Тез", бирок абдан даамдуу торт!
Сүт кошулган быштак быштак: бышырылган вариант
Сыр быштактары биздин өлкөдө "Кумурска жумурткасы" сыяктуу популярдуулукка ээ болуп, үй кожойкелери буга чейин көптөгөн үй рецепттерин ойлоп табышкан. Мисалы, коюлтулган сүт менен.
Курамы:
- быштак - 400 гр
- коюлтулган сүт - бир толук эмес банка
- жумуртка - 3 даана.
- Быштак, коюлтулган сүт жана жумуртканы аралаштырыңыз. Даам үчүн бир аз ванилин кошсоңуз болот.
- Жука майланган идишке куюп салыңыз.
- Бышыруу 50-60 мүнөт 180 градуска чейин (же бир аз көбүрөөк).
Даяр болгон десертти бир аз муздатыңыз. Бышыруу барактын капталдарынан четине чыкканда, тактайга өткөрүп, бөлүктөргө бөлүңүз.
Быштак быштаксыз быштак
Products:
- быштак - 400-500 гр
- коюлтулган сүт - 1 банка
- май - 100 гр
- тез желатин - 1 таңгак (11 г)
- кайнатылган муздак суу - 0,6 стакан
- кыска печенье - 250-300 гр.
Мындай даярданыңыз:
- Тереңдетилген идишке же стаканга желатинди суу куюңуз. Шишип кет.
- Андан кийин аралашманы "суу мончосунда" тынымсыз аралаштырып "эриңиз". Сууну кайнатпоо керек. Бардык желатин эригенден кийин, эритмени муздатуу үчүн бөлүп коюңуз.
- Жумшартылган майды печенье менен кошо блендерге салып, майда туурайбыз.
- Алынган аралашманы бөлүнгөн форманын түбүнө тегиз жайып, жакшылап тыгыздаңыз. Бул быштак үчүн негиз болот.
- Быштакты коюлтулган сүт жана желе эритмеси менен каймак майланганга чейин сабап алыңыз. Муну блендер менен жасоо ыңгайлуураак.
- Быштак массасын майдаланган печеньенин үстүнө коюңуз, тегиздеңиз.
Таттуусун 2-3 саатка муздаткычка таштаңыз.
Тамак даяр!
Коюлтулган сүт менен Тула пряник
Бүгүн, пряник жөнүндө укканыңыз - бул "таптакыр окшош эмес" сатыкка коюлган. Эмне үчүн үйдө "чыныгы" түзүүгө аракет кылбайсыз?
Тест үчүн эмне керек:
- ун - 700 гр
- кант - 200 гр
- жумуртка - 2 даана.
- май - 100 гр.
- бал - 3 аш кашык. кашык
- сода - 1 чай кашык
Ошондой эле бир аш кашык корица жана бир аз мускат жаңгагы керек болот.
Толтуруу үчүн, банка кайнатылган коюлтулган сүттү даярдаңыз. Бир аз суудан жана шекерден жылтырак жасоо үчүн. Кадимки пропорция 1: 2 же 3: 5, мисалы 3 аш кашык. кашык суу жана 5 ст. аш кашык (слайдсыз) кант.
Бышыруу процесси:
- Камыр жууруудан мурун майдын жумшартылышына уруксат бериңиз. Ошондой эле кенен казанга "суу мончосун" даярдаңыз. Камырдын өзүн мындай кылыңыз:
- Шекер менен балды ыңгайлуу идишке салыңыз. Эгерде акыркысы катууланса, аны суу мончосунда шекер менен ысытыш керек (ысып кетпеңиз!). Бал агып кетет. Сары майды вилка менен эзип, аралашмага кошуңуз. Абдан жакшы аралаштырыңыз.
- Жумурткаларды сындырып, сода (акиташ) кошуңуз. Кайра кийлигишүү.
- Массасы менен идишти "суу мончосунда" жылытыңыз. Аралаштырып, 8-10 мүнөт кармаңыз. Шекер толугу менен эрип, азыктардын аралашмасы бир тектүү болуп калат. Идиш-аякты "мончодон" алып салыңыз.
- Акырындык менен электен өткөн унду киргизиңиз. Камырды ар бир порциядан кийин аралаштырыңыз. Ага корица жана бир чымчым мускат жаңгагы кошулуп, ун кошулат. Камырдын бекем экендигин, бирок катуу болбошун текшерип алыңыз.
- Камырды ийкемдүү болуп, колуңузга жабышпай калганга чейин жууруңуз.
Айрым үй кожойкелери ушул этапта камырды бир-эки саатка муздаткычка салып, ичине куюшат.
Бышыруудан мурун камырды төрттөн бөлүп, ар бирин калыңдыгы жарым сантиметр болгон токоч кылып жайыңыз. Коюлтурулган сүт менен эки катмардын үстүн жаап коюңуз - бул эки төмөнкү катмар болот. Катмарларды пряниктин үстүнө толтурбай төшөңүз. Продукциянын этектерин кылдаттык менен чымчыңыз.
Пергамент менен капталган бышыруу табагында бышырыңыз. Духовканын температурасы 200 градус. Пряник 15-20 мүнөттө даяр болуп калат.
Духовка духовкада турганда, музду жасоого кез келди. Суу менен шекерди аралаштырып, кайнатыңыз. Дагы бир вариант - таттуу аралашманы стаканга микротолкундуу мешке эки мүнөт салып коюу. Алынган аралашма менен пряниктин үстүн, аны мештен алып салгандан кийин дароо майлап алыңыз.
