Коюлтулган сүт менен кукилер жаңгактары: жеңил даярдануу үчүн сүрөттөр менен кадам-кадам рецепттер

Мазмуну:

Коюлтулган сүт менен кукилер жаңгактары: жеңил даярдануу үчүн сүрөттөр менен кадам-кадам рецепттер
Коюлтулган сүт менен кукилер жаңгактары: жеңил даярдануу үчүн сүрөттөр менен кадам-кадам рецепттер

Video: Коюлтулган сүт менен кукилер жаңгактары: жеңил даярдануу үчүн сүрөттөр менен кадам-кадам рецепттер

Video: Коюлтулган сүт менен кукилер жаңгактары: жеңил даярдануу үчүн сүрөттөр менен кадам-кадам рецепттер
Video: Абдан жөнөкөй пирог даярдайбыз. Үстүнө коюлтулган сүт куюп чыктым. #пирог #торт 2024, Март
Anonim

Жаңгак түрүндөгү кенен печенье советтик ашкананын классиги, ал бүгүнкү күнгө чейин популярдуулукка ээ. Толтуруу катары ар кандай крем жарайт, бирок кайнатылган коюлтулган сүттөн жасалган жаңгактар өзгөчө даамдуу - жумшак, илешкектүү, өтө назик. Ага вафель күкүмдөрү, майдаланган жаңгактар жана башка оригиналдуу ингредиенттер кошулуп, десерт дагы даамдуу болуп калат.

Коюлтулган сүт менен кукилер жаңгактары: жеңил даярдануу үчүн фотосүрөттөр менен кадамдык рецепттер
Коюлтулган сүт менен кукилер жаңгактары: жеңил даярдануу үчүн фотосүрөттөр менен кадамдык рецепттер

Үйдө жасалган жаңгактар: тамак бышыруунун өзгөчөлүктөрү

Сүрөт
Сүрөт

Кондитердик бөлүмдөн популярдуу деликатестин ар кандай түрлөрүн таба аласыз. Печенье шоколад же май каймак менен толтурулат, жаңгактын жана кургатылган жемиштердин аралашмасы, вафель күкүмдөрү карамель менен аралаштырылган. Бирок эң популярдуу варианты - кайнатылган коюлтулган сүттү толтуруу. Ал бай даамга, жагымдуу беж түсүнө жана идеалдуу ырааттуулукка ээ. Кайнатылган коюлтулган сүт агып чыкпайт. Печенийдин сырткы көрүнүшүн сактап, кыска бышырылган нымдын суу болушуна жол бербейт. Ошол эле учурда, толтуруу эч качан өтө катуу же кургак болбойт, жаңгактар бир аз кытырак кабыкты жана жумшак илешкектүү пломбаны гармониялуу түрдө айкалыштырат.

Коюлтулган сүттү толтуруу ийгиликтүү болушу үчүн, сизде пальма майы жок ГОСТ боюнча жасалган продуктту тандоо керек. Өсүмдүк майындагы суюк коюлтулган сүттү каалаган абалда кайнатууга болбойт. Альтернативдик вариант - бул даяр өнүмдү сатып алуу. Сатууда ар кандай даамдары бар коюлтулган сүт, какао кошулган, ошондой эле көбүнчө үйдө кайнатылган классикалык сүт бар.

Популярдуу десерттин бирден-бир кемчилиги - анын калориялуулугу жогору. Кысылган кондитердик азыктар, коюлтулган сүт жана жаңгактар майларга жана жөнөкөй углеводдорго бай болгондуктан, таттуу тамакты кичине бөлүп жеш керек. Эң сонун коштомо - жаңы демделген чай же кантсыз кофе.

Коюлтулган сүт менен жаңгактар: классикалык версия

Сүрөт
Сүрөт

Бул рецепт боюнча даярдалган печенье күкүм жана жумшак. Крем үчүн ар кандай жаңгактарды колдонсоңуз болот: жаңгак, фундук, бадам.

Курамы:

  • 430 г буудай уну;
  • 200 г май же сапаттуу маргарин;
  • 0,25 чай кашык туз;
  • 0,25 чай кашык сода;
  • 120 г шекер;
  • 3 жумуртка;
  • 1 банка коюлтулган сүт;
  • бир нече тамчы лимон ширеси;
  • 0,5 стакан жаңгактын данектери.

Сарысын белоктордон бөлүп алып, агарганга чейин кант менен майдалап, кристаллдар толук эригенге чейин. Кадимки суу астындагы аралаштыргыч процессти тездетүүгө жардам берет. Сары майды эриңиз, электен өткөн ун менен аралаштырыңыз. Жумшак бир тектүү камырды жууруп, ага акырындык менен сарысы жана сода кошуп, лимон ширеси менен аралаштырыңыз.

Акты туз менен кошо катуу көбүктөнүп сабаңыз. Акырын аралаштырып, камырдын ичине киргизиңиз. Эгерде масса тыгыз эмес окшойт, аны муздаткычка 30-40 мүнөт салып коюңуз.

Даяр болгон камырды майда кесектерге бөлүп, тоголок кылып түрүп, форманын уячаларына салыңыз. Эң ыңгайлуу жолу - печеньелерди атайын электрдик фундук жасоочу заводдо бышыруу - кадимки вафли үтүгүн эске салган, эки туташтырылган жарым шайман. Биринчи колдонуудан мурун фундукту күйгүзүп, муздатып, жакшылап сүртүп алуу керек. Даяр өнүмдөрдүн металлга жабышып калбаш үчүн, клеткаларды эритилген май (же кандайдыр бир жытсыз өсүмдүк майы) менен майлашат.

Камырды жайып бүткөндөн кийин, калыптын үстүнкү бөлүгү түшүрүлөт, басым астында камырдын бөлүктөрү каалаган формага ээ болот. Бланктардын партиясы 1, 5-2 мүнөт бышырылат, андан кийин капкагын ачса болот. Кукилерди алып чыгып, тактайга же темир торго муздатышат.

Келечектеги жаңгактардын жарымы бышырылгандан кийин эс алып жатканда, каймакты даярдашыңыз керек. Жаңгактарды кургатылган табага кууруп, бычак менен одоно туурайбыз. Аларды коюлтулган сүт менен аралаштырыңыз. Эгерде крем өтө агып кетсе, аны муздаткычка салсаңыз болот. Салкындатылган кумдуу кабыктардын жарымын коюлтулган сүт жана жаңгактын аралашмасы менен толтуруп, экиден бириктирип, слайд менен табакка салыңыз.

Оригиналдуу камырдан жасалган печенье: этап-этабы менен даярдануу

Сүрөт
Сүрөт

Буга чейин негизги рецепти өздөштүргөндөр классикалык кукилердин адаттан тыш версияларын колдонуп көрүшү керек. Кызыктуу идея - камырга түздөн-түз коюлтулган сүттү кошуу. Бул күкүм, назик, даамга абдан жагымдуу болуп чыгат. Мындай жаңгактарды варенье, май же шоколад каймак, камкаймак менен толтурса болот.

Курамы:

  • 230 г буудай уну;
  • 2 жумуртканын агы;
  • 140 г шекер;
  • 1 банка коюлтулган сүт;
  • 1 чай кашык сода;
  • алма уксусунун бир нече тамчысы;
  • бир чымчым ваниллин;
  • майлануу формалары үчүн май.

Актарды аралаштыргыч менен бекем болгонго чейин саба. Массаны жапжашыл жана жайылтуу үчүн, шаймандын ылдамдыгын акырындык менен жогорулатыңыз. Камчы токтоп калбастан шекер кошуңуз. Алманын уксусу менен өчүрүлгөн коюлтулган сүт, ваниллин, сода, электен өткөн унду кошуңуз. Ийкемдүү бир тектүү камыр жууруңуз.

Жаңгактын жарымы түрүндөгү калыптарды эритилген май менен жеңил майлап алыңыз. Ар бирине бир кесим камыр салыңыз, ортосу бош бойдон калышы үчүн акырындык менен манжаларыңыз менен дубалдардын ар тарабына таркатыңыз. Табактарды томпок жагын ылдый каратып, бышыруучу баракка тизип коюңуз. 200 градуска чейин ысытылган духовкада кооз алтын түстө бышырыңыз. Даяр кукилерди тактага айландырып, муздатыңыз. Эгерде бөлүктөрдү алуу кыйын болсо, калыптарды оодарып, муздак сууга малып алган сүлгү менен жабыңыз.

Муздагандан кийин жаңгактын жарымын каалаган каймак же кыям менен толтуруңуз. Шоколаддын версиясы өзгөчө даамдуу. Аны даярдоо үчүн 200 г майды бир стакан шекер жана 2 аш кашык менен сабап салыңыз. l. какао порошогу. Даяр болгон каймакты калыңдаш үчүн муздатыш керек, ага кум же вафли күкүмдөрү, майдаланган жаңгак же фундук кошулат.

Коюлтулган сүт менен кум жаңгактар: кадам рецепт

Өзгөчө күкүм печеньени жактыргандар майдаланган кондитердик азыктарды жактырары шексиз. Аларды электрдик фундук табада же духовкага салынган классикалык металл формаларда бышырса болот. Толтуруу үчүн ар кандай коюлтулган сүт ылайыктуу: классикалык, кайнатылган, какао кошулган.

Курамы:

  • 200 г май;
  • 2 жумуртка;
  • 170 г шекер;
  • 450 г премиум буудай уну;
  • 0,5 ч сода;
  • алма уксусунун же лимон ширесинин бир нече тамчысы;
  • бир чымчым туз;
  • 1 банка коюлтулган сүт.

Кристаллдар толугу менен эригенге чейин майдын жарым бөлүгүн шекер менен майдалаңыз. Массасы пушистый жана аппак болуп калышы керек. Сарыларды актардан бөлүп алып, калган сары май жана бир чымчым туз менен чабасыз. Актарды сода, өчүрүлгөн лимон ширеси же уксус менен кошо күчтүү көбүккө чаптаңыз.

3 аралашманы терең идишке бириктирип, жакшылап аралаштырыңыз. Камырды колуңуз менен ийкемдүү жана жылмакай болгончо жууруңуз. Эгер ал өтө эле жабышкак болуп чыкса, массаны полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычка 30-40 мүнөт коюңуз. Мындай камырды формаларга бөлүштүрүү бир кыйла жеңилирээк. Кичинекей кесектерди фундуктун ысытылган клеткаларына салып, ар бир партияны 1, 5 - 2 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон жарымын муздатып, суюктук муздатылган коюлтулган сүттү кошумчасыз толтуруп, экиден бириктирип алыңыз.

Жумурткасыз камыр жаңгактары

Сүрөт
Сүрөт

Бул рецептте жумуртка жок, бирок бул камырдын даамына таасир этпейт. Печенье күкүм жана анча-мынча кургак, үй шартында сатылып алынган же бышырылган кайнатылган коюлтулган сүт толтуруу катары эң ылайыктуу.

Курамы:

  • 200 г сапаттуу каймак маргарин;
  • 170 г майсыз каймак;
  • 450 г буудай уну;
  • 170 г шекер;
  • 0,5 ч бышыруучу порошок;
  • 1 банка кайнатылган коюлтулган сүт;
  • бир ууч тазаланган фундуктун данектери.

Маргаринди микротолкундуу мешке же мешке эритип, кум шекер менен аралаштырыңыз. Кристаллдар толугу менен эригенде, ага каймак, бышыруу күкүмүн кошуп, электен өткөн унду бөлүктөрүнө бөлүп кошуп алабыз. Жумшак ийкемдүү камыр жууруп алабыз. Эгер суюк болуп чыкса, анда дагы бир аз ун кошсоңуз болот же камырды муздак жерге жарым саатка салып койсоңуз болот, фундуктун данектерин кайнак суу менен күйгүзүп, калың күрөң терини сыйрып алыңыз. Жаңгактарды эритмеге эзип, кайнатылган коюлтулган сүт менен аралаштырыңыз. Кааласаңыз, пропорцияны өзгөртүүгө болот, канчалык көп жаңгак болсо, печенье ошончолук даамдуу болот.

Камырдын кесектерин электрдик фундуктун клеткаларына тизип, капкагын түшүрүңүз. 2 мүнөттөн кийин, даяр кабыктын жарымын кылдаттык менен алып, муздатуу үчүн бөлүп коюңуз. Бардык камыр түгөнүп бүткөндөн кийин, жарымын коюлтулган сүттүү каймак менен толтуруп, экиге бөлүп, бекем басыңыз. Бул рецепт боюнча печенье үчүн башка варианттарды пихта, козу карын, кулпунай түрүндө жасай аласыз.

Сунушталууда: