Омлет - таңкы тамактын мыкты тамагы. Түшкү тамакка чейин жигердүү иштөөгө жетиштүү күч берет. Ал эми жумурткаларга козу карындар менен чөптөрдү кошсоңуз, тамак дагы даамдуу болуп, даамдуу болуп калат.
Ал зарыл
-
- 6 жумуртка;
- 2 аш кашык каймак 20% май;
- 300 г козу карын;
- 2 кичинекей пияз;
- 1 болгар калемпири;
- бир топ петрушка же укроп;
- өсүмдүк майы;
- туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Сорпону даярдаңыз. Ал үчүн козу карындарды - шампиньондорду же бал козу карындарды чайкап, муздак суу куюлган идишке салыңыз. Ошол эле жерге кабыгынан жана жарымынан экиге бөлүнгөн пиязды, ошондой эле кара калемпирдин данын кошуңуз. Сууну кайнатып, сорпону кеминде жарым саат бышырыңыз. Тамак бышырылганга чейин жарым суу куюңуз. Суюктуктун бетиндеги көбүктү мезгил-мезгили менен чыгарып туруңуз. Андан кийин сорпону тунук болгонго чейин сүзүп алыңыз. Козу карындарды кийинчерээк колдонуу үчүн бөлүп коюңуз.
2-кадам
Жумурткаларды терең идишке куюп, андан кийин камчы же миксер менен сабаңыз. Ал жерге суу куюңуз - жумурткага болжол менен 1 аш кашык - жана каймак. Бул компоненттерди бирдей өлчөмдөгү каймак менен алмаштырса болот. Ага туз жана майдаланган кара мурч, ошондой эле майдаланган көк чөптөрдүн жарымын жана мурун кайнаткан козу карындын сорпосунун төрттөн бир кесеин кошуп салыңыз. Бардык өнүмдөрдү кайрадан шыпырыңыз.
3-кадам
Пиязды тазалап, майда туурап алыңыз. Аны алдын ала ысытылган өсүмдүк майы менен табага салып, 3-4 мүнөт кайнатыңыз. Болгар калемпиринен уруктарды, сабакты жана ички тосмолорду алып салыңыз. Аны жука тилкелер менен кесип, ошол эле табакка салыңыз. 2 мүнөт бышырыңыз. Сорподон калган козу карындарды кесип алыңыз. Кичинекейлерин бүтүн бойдон калтырса болот. Андан кийин аларды пияздын үстүнө коюп, мештин температурасын төмөндөтүп, жашылчаларды козу карындар менен орточо отто дагы 3-4 мүнөт кайнатыңыз. Аралашмага 1 аш кашык каймак салсаңыз болот. Ага туз жана жаңы майдаланган кара мурч кошуңуз.
4-кадам
Сабалган жумурткаларды козу карындардын, пияздын жана калемпирдин үстүнө куюңуз. Омлетті 3-4 мүнөт бышырып, андан кийин жыгач шпатель менен оодарып, экинчи жагына кууруйбуз. Калган чөптөрдү майдалап кесип алыңыз - ал укроп, петрушка, райхан болушу мүмкүн - жана аны бышыруу аяктаардан бир мүнөт мурун идишке чачыңыз. Даяр болгон омлеттин бөлүгүн бөлүп-бөлүп бөлүп-бөлүп тамак берсеңиз болот. Ага эң жакшы кошумча майга куурулган кротон же тост ак ак нан болот.
