Фило (же фило) - грек ашканасында көп колдонулган ачыткысыз камыр. Ал ар кандай тамактарды, анын ичинде бышыруу үчүн минималдуу убакытты талап кылган пирогдорду бышыруу үчүн колдонсо болот. Фило камырын бышыруунун кажети жок, ал дээрлик бардык ири дүкөндөрдө сатылат.
Ал зарыл
- 6-8 кишилик ингредиенттер:
- - 3 аш кашык зайтун майы;
- - 6-8 барак фило камыры;
- - 50 г нан күкүмдөрү;
- - 100 г спаржа;
- - 300 г жаш цуккини;
- - 6 жумуртка;
- - 2 лимондон жасалган таттуу кабык;
- - бир ууч петрушка, райхон, же жалбыз (аралашманы колдонсоңуз болот);
- - 200 г фета сыр;
- - 200 г аз майсыз каймак;
- - кооздоо үчүн ар кандай жашылчалардын бир нече бутактары (милдеттүү эмес);
- - туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Духовканы 180С чейин алдын-ала ысытып, ичине бышыруучу табакты салып, жылытыңыз. 18-25 сантиметр өлчөмүндөгү калыпты аз өлчөмдөгү май менен майлап, үстүнө үч барак бышыруучу кагаз менен жаап коюңуз (бул тортту калыптан бузбай алып салууга жардам берет).
2-кадам
Фило камыр шейшептерин кезек-кезеги менен коюп, алардын ар бирин зайтун майы менен майлап, аз-аздан нан күкүмдөрүнө себелеп салыңыз. Акыркы шейшеп формада болгондо, торттун жактары жакшы болушу үчүн, бардык шейшептердин четтерин кылдаттык менен бүктөйбүз.
3-кадам
Аспарагусту экиге бөлүп, цуккини кесимдерге бөлүп, жашылчаларды туз жана калемпирге бөлүп, май чачып, алдын ала ысытылган бышыруу табагына коёбуз.
4-кадам
Форманы филонун камыры менен духовканын үстүңкү текчесине, ал эми астына жашылчалар салынган бышыруу табагын салып, духовкада 10 мүнөт калтырыңыз. Бул учурда, жумурткаларды идишке салып сабаңыз.
5-кадам
Биз жашылчаларды жана пирог үчүн негизди мештен чыгарабыз. Фило камырын жумуртканын аралашмасынан бир аз өлчөмдө майлап, калыпты 5 мүнөт духовкага кайтарыңыз.
6-кадам
Калган жумуртка аралашмасына лимондун кабыгын, майдаланган чөптөрдү, каймакты, тузду жана калемпирди кошуңуз. Ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.
7-кадам
Бышырылган жашылчалардын жарымын калыпка салып коюңуз. Жумуртка-каймак аралашмасын үстүнө чөптөр менен жайыңыз. Калган жашылчаларды жана фета сырынын бөлүктөрүн жайабыз. Биз 40-50 мүнөт бышырабыз.
8-кадам
Тортту муздатып, кааласаңыз, каалаган жашылчалар менен кооздоп алыңыз.
