Майрамдарда жана иш күндөрү, себепсиз же себепсиз - десерттер ар дайым дасторкондо орундуу. Жана өз колуңуз менен жасалгандыктан, алар өзгөчө табитти ачышат. Үйдө жасалган торттун көптөгөн рецептери бар, ал тургай торттун негизинде бышырылган - ондогон варианттар.
Наполеон пландары
Көптөгөн сунуштардын арасынан тандап алып, үй кожойкелери көбүнчө кондитердик токочтордон "чогултулган" Наполеон тортуна көңүл бурушат. Албетте, торттор дагы бар, анын курамдык бөлүктөрү кыска нан же алардын бисквит туугандары. Бирок десерттин бул түрү өзгөчө: даярдоо ыкмасы боюнча дагы, даамы боюнча дагы. Жука кытырак табактар, импрегнациянын сонун даамы менен айкалышып, таттуу даамдардын ар кандай билерманын кубандырат.
Камыр жана каймактын курамы
Камыр:
- 4 стакан ун;
- 400 г маргарин;
- 30-50 г суу (же арак).
Каймак:
1 банка коюлтулган сүт;
200 г май.
Тортту кантип бышырууга болот?
Камыр үчүн маргаринди муздаткычтан алдын-ала алып чыгып, бөлмө температурасында бир аз жумшартыш керек, андан кийин аны орой үкөккө сүртүп алыңыз. Үстөлгө буурчактын ичине унду куюп, майдаланган маргарин менен аралаштырыңыз, камыр коюуланып, колго жабышпай калганда даяр болот.
Камырдан дагы бир жолу слайд түзүп, үстүнө депрессия түзүп, суу же аракка куюп (50 г чейин), дагы бир жолу жууруп, келечектеги торттор үчүн 10-15 бөлүккө бөлүңүз. Жакшысы, алар тоголок формада болушат, ага 2-3 саат бою тоңдургучта "жатып" коюуга болот.
Духовканы 250-275 ° C чейин ысытып, андан кийин токочторду, табада же бышырылган шейшептерде бышырып баштасаңыз, жабышпас жабуу менен жакшы болмок (жана тик бурчтуу формалары жакшы). Колобокторду жакшылап жайып алыңыз, канчалык жука болсо, ошончосу жакшы, ар бири 3-5 мүнөт бышырылганга чейин, кызарганча. Аларды кылдаттык менен үйүп коюңуз, талкалангандарды кооздоо үчүн колдонсо болот жана чоң сыныктардан ички катмарлардын бири пайда болот.
Каймак жана "торттун калыптанышынын" аякташы
Каймак үчүн, коюлтулган сүт менен майды коюу болгонго чейин чаптаңыз. Кесүү тактайы жасай тургандыгына карабастан, түбү жалпак идишти даярда. "Колдоо" торту башкаларга караганда эң күчтүү, калыңыраак болушу керек. Кремди кашык менен, үстүнө бычак менен сүйкөп, андан кийин калган бланктар менен процедураны кайталаңыз. Үстүңкү тортту таза бойдон калтырып, ага эзүү салыңыз (мисалы, кесүүчү тактай) жана стекти акырын басып коюңуз. Салмагы 1 кг салмактагы үстүңкү бөлүктү басып, ушул "Вавилон мунарасын" толугу менен муздаткычка салыңыз.
Качан гана структурасы каныккан кезде (аны бир түнгө калтырып койсоңуз болот), ал эми акыркы тийүүнү жасайт: калган кремди үстүнө коюп, ага жарака кеткен торттун сыныктарынын сыныктары менен себелеп коюңуз. Императорго татыктуу десерт алыңыз!
