Баштапкы тамак, тез даярдалат, бирок андан даамдуу эмес. Пельмендер - бул жумшак камырдын кичинекей бөлүктөрү жана алчанын даамдуу соусу аларга өзгөчө даам жана жыпар жыт берет.
Ал зарыл
- - 255 г ун;
- - туз, сода;
- - 55 г шекер;
- - 95 мл каймак;
- - 325 г алча;
- - 45 г жүгөрү крахмалы.
Нускамалар
1 кадам
Терең идишке ун, туз, сода аралаштырып, аларга каймак кошуңуз. Камырды жууруп, жакшылап аралаштырып, сабап, андан кийин 55 мүнөттөй калтырып, үстүн тамак пленкасы менен жаап коюңуз.
2-кадам
Алчаны чайкап, бардык уруктарын алып, кичинекей казанга өткөрүп, ичине бир стакан суу жана 65 г шекер куюңуз.
3-кадам
Кастрюльди отко салып, кайнатып, ага мурун бир аз сууга суюлтулган жүгөрү крахмалын кошобуз.
4-кадам
Алча бир аз кайнагандан кийин, отту азайтып, мештен 6 мүнөттөн кийин чыгарыңыз.
5-кадам
Терең казанга сууну кайнатып, ага туз кошуңуз. Даяр болгон камырдан кичинекей тоголокчолорду калыптап, кайнак сууга 10 мүнөттөй таштаңыз.
6-кадам
Андан соң сууну кургатып, даяр болгон чүчпараларды сары май менен майлап, үстүнө жыпар жыттуу алча соусун куюп дасторконго сунуңуз.
