Даамдуу кастрюльдер күнүмдүк жана майрамдык дасторкондор үчүн ар тараптуу тамак. Картошка менен козу карындын кастрөлүн байкап көрүңүз. Картошканы жана жашылчаларды эзип, пластмассадан бөлүп, сырды аябаңыз - ал бетинде аппетиттүү алтын күрөң кабыкты пайда кылат. Дасторкондогу табакты табакка салып кызмат кылыңыз - бул өзгөчө жарашыктуу көрүнөт.
Ал зарыл
-
- Картошка куурулган пюре:
- 700 г картошка;
- 1/2 стакан сүт
- 150 г чеддер сыры;
- 60 г май;
- 300 г тоңдурулган козу карындар;
- 2 пияз;
- 2 тиш сарымсак;
- 100 мл каймак;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
- Француз кастролу:
- 500 г картошка;
- 250 мл сүт;
- 50 г май;
- 250 мл каймак;
- 250 г жаңы шампиньондор;
- 1 тиш сарымсак;
- 50 г майдаланган пармезан;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Картошка кастрюльден пюре
Пюре картошкасынан кастрюль жасоо оңой. Картошканы тазалап, туздуу сууга жумшарганча кайнатыңыз. Сууну төгүп, казанга май жана жылуу сүттү кошуп, картошканы эзип, картошка пюресине айландырыңыз. Ысык быштакты сүргүчтөн өткөрүп, жарымына аралаштырып, акырын аралаштырыңыз.
2-кадам
Табада өсүмдүк майын жылытыңыз. Пиязды жука шакектерге бөлүп, сарымсактын эки тишин туурайбыз. Пияз менен сарымсакты табага салып, 5 мүнөт бышырыңыз, анда-санда аралаштырыңыз. Тоңдурулган козу карындарды кошуп, суу толугу менен бууланганга чейин кайнатыңыз. Козу-карын аралашмасын туздап, ага жаңы майдаланган кара мурч кошуңуз.
3-кадам
Тегерек отко чыдамдуу калыптын капталдарын жана түбүн май менен майлап алыңыз. Майланган кагаздан тоголок тоголоктоп, жылуу картошка менен толтуруп, учун кесип таштаңыз. Картоптун эзилген картошкасын чек ара түрүндө сыгып, ортосуна куурулган козу карындарды салыңыз. Алардын үстүнө каймак куюп, калган сырды себелеп, картошка пюресинин үстүнө монограмма түзүңүз. Табакты ысытылган мешке салып, 20-25 мүнөт кызарганча бышырыңыз.
4-кадам
French casserole
Сарымсак, козу карын жана каймак кошулган француз даамындагы кастрюль даамдуу эмес. Шампиньондорду жука пластмассадан кесип, ысытылган май менен көмөч казанга салып, 5-7 мүнөт кууруйсуз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз. Картошканы тазалап, тегерек кылып кесип алыңыз. Картошка кесиндилеринин бири-бирине жабышып калбаш үчүн аларды муздак суу менен чайкаңыз.
5-кадам
Сүттү чоң казанга кайнатыңыз, май, каймак, туз жана калемпирди салыңыз. Майдаланган картошканы сүткө салып коюңуз. Картошканын кесиндилеринин бири-бирине жабышпагандыгын текшерип, аралашманы акырын аралаштырыңыз. Сүттү кайнатып, ысыкты азайтып, жарым саат кайнатыңыз.
6-кадам
Духовкага төкпөй турган идиштин капталдарын жана түбүн сарымсактын майдаланган тиштери менен сүртүп, май менен сүртүп алыңыз. Козу карындарды жайып, тегиздеңиз. Картошканын аралашмасын үстүнө коюп, бардыгын майдаланган Пармезан менен жабыңыз. Табакты ысытылган духовкага салып, 40-45 мүнөт бышырыңыз. Процесс аяктагандан кийин, кастрюльди кызартыш үчүн грилди 1-2 мүнөт күйгүзсө болот.
