Котлеттер - бул тажрыйбасыз кожойкелер да бышырган ар тараптуу эт тамак. Адатта, котлеттер фарштан жасалат - уйдун эти, чочконун эти, аралаш ж.б. Бирок эмне үчүн кадимки нерселерге бир аз түрдүүлүк кошпойсуз? Мисалы, тооктун фаршынан эң назик котлеттерди жасай аласыз. Мындан тышкары, котлеттерди бышыруунун мындай варианты дүкөндөрдөн фарштын этин сатып алууну жактырбагандарга жана өзүлөрүнүн эт майдалагычына ээ боло элек адамдарга жардам берет.
Ал зарыл
- - орточо тооктун филеси - 2 даана;
- - айран - 100 г;
- - катуу сыр (мисалы, "Россия") - 100 г;
- - көк пияз - 0,5 боо;
- - крахмал - 2 аш кашык. l.;
- - май - 30 г;
- - кууруу үчүн күн карама майы;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз;
- - нан күкүмдөрү.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун филесин агын суунун астында жууп, кургатыңыз. Көк пияздын тамырларын кесип, чайкоо керек. Андан кийин тоок менен сырды бири-бирине окшош кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Көк пиязды майдалап, бардык ингредиенттерди идишке салыңыз.
2-кадам
Айран кошуңуз (тандоо боюнча, аны 2-3 аш кашык майонез менен алмаштырсаңыз болот), ошондой эле кара мурч, крахмал жана тузду татымына жараша кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Табаны алып, ичине өсүмдүк майын куюп, мештин үстүнө коюп ысытыңыз. Нан күкүмдөрүн табакка куюп, жанына коюңуз. Фарштан сопақ котлет жасап, нан күкүмүнө ороп, табага салыңыз. Ошол сыяктуу эле, калган фарштан котлет жасаңыз. Аларды орто температурада кызарганча эки жагына кууруйбуз.
4-кадам
Даяр буюмдарды өзүнчө табакка же идишке салса болот. Ар бир төшөккө майдын кичинекей бөлүгүн коюңуз. Майдаланган тоок котлеттерин каалаган гарнир менен - макарон, картошка, буурчак пюреси, же кайнатылган күрүч менен тамактаныңыз. Гарнир жок болсо деле болот. Ошондой эле жаңы жашылчалардын же туздалган маринаддардын салаты менен.
