Орус адамы үчүн блинчиктер даамдуу тамак гана эмес - бул айылдын, Масленица майрамдарынын, эски каада-салттар менен фондулардын генетикалык эс тутуму. Конокторго ушул куурулган торттор тартууланды, жаңы төрөлгөн балдар менен таанышып, акыркы сапарга узатышты. Алар ар кандай жолдор менен даярдалат, мисалы, козу карындар менен толтурса болот.
Толтурулган козу карындардын курамы
Сыноо үчүн 1 литр сүт, 2 жумуртка, 50 г кум шекер, бир аз туз, 1 чай кашык алыңыз. бышыруучу порошок, өсүмдүк майы, 300 г буудай уну.
Даамдуу толтуруу үчүн 400 г козу карын, 1 кичинекей сабиз, 1 пияз, 50 г май, бир аз сыр керек.
Жасоо ыкмасы
Куймак жасап баштаңыз. Идишке сүттү куюп, жай отко коюп, жылуу болгонго чейин күтө туруңуз. Жумуртканы казанга бөлүп, кумшекерди, татымына жараша тузду кошуп, бышыруучу порошокту кошобуз. 2 аш кашык кошуу. l. май, бир стакан жылуу сүткө куюп, камчы менен бардык компоненттерди жакшылап аралаштырыңыз.
Унду кичинекей электен өткөрүңүз, калган ингредиенттерге кошуңуз. Андан кийин, калган сүттү куюп, дагы бир жолу баарын аралаштырыңыз, камыр жеңил каймактын консистенциясы болуп чыгышы керек. Түйүндөрдөн сактануу үчүн, дүң продукцияны жука агымга акырын киргизиңиз. Бөлмөнүн температурасында жарым сааттай отуруу үчүн, бардык тамактар бири-бири менен жакшы иштеши үчүн калтырыңыз. Натыйжада, камыр бир калыпта болуп, көмөч казанга жакшы жайылат, ал эми куймакты оодарганда жыртылбайт.
Табаны ысытып, өсүмдүк майы же бекондун бир бөлүгү менен сүртүңүз. Кадимки көмөч казаныңыз болсо, айрыкча калың түбү жана жапыз жактары бар болсо, атайын куймак жасоочу каражатты колдонгонуңуз оң. Камырды тегиз жайып тургандай кылып, идишти айлантып жатып, камырды кумура менен куюңуз. Куймактын калыңдыгы сиздин чеберчилигиңизге жараша болот. Четтери кызарганда, куймакты шпатель менен оодарыңыз. Ошентип, камырдын бардыгын сарптаңыз.
Толтурууну даярдай баштаңыз. Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, жууңуз. Пиязды майдалап туурайбыз, сабизди сүртөбүз. Сары кызарганча сары майга кууруп алабыз. Козу карындарды алыңыз, эгерде токой козу карындары болсо абдан даамдуу болот, бирок шампиньондор дагы ылайыктуу. Аларды кайнак сууга 8-10 мүнөт кайнатыңыз, майдалап туурап, жашылчалар менен салыңыз, 10 мүнөттүн ичинде баарын кууруп жибериңиз, аралаштырууну унутпаңыз. Сырды сүргүчтөн өткөрүп, козу карындарга кошуп, аралаштырыңыз. Бардык толтуруу даяр.
Эми куймактарды толтуруңуз. Ар биринин ортосуна бир аш кашык фаршты салып, четтерине бүктөп конвертте пайда кылыңыз. Кааласаңыз, даярдалган куймак конверттерин эки жагына кууруп алыңыз. Жакшынакай идишке жылуу кызмат кылыңыз.
