Марзипан - кумшекер порошогу менен бадам порошогунун ийкемдүү аралашмасы. Ал момпосуйларды жасоодо, тортторду кооздоодо же жөн гана балдарга таттуу тамак катары колдонулат. Марципан массасы Европада кеңири колдонулат, бирок биздин өлкөдө ал эмне экендигин бардыгы эле айта албайт. Ошол эле учурда, чыныгы марципанды өзүңүз жасоо анчалык деле кыйын эмес.
Ал зарыл
-
- 400 г бадам
- 200 г шекер
- 200 г кум шекер
- 1 стакан суу
- бадам маңызы.
Нускамалар
1 кадам
Тазаланган бадамды алыңыз. Эгерде сиз аны териден бөлүп ала албасаңыз, анда аны кайнак сууга түшүрүп, 1-2 мүнөт бышырыңыз, андан кийин суунун бардыгын төгүп, столго коюп муздатыңыз. Жаңгактар муздагандан кийин, манжаңыз менен өзөктү басып, терини алардан оңой эле чечип аласыз. Андан кийин жаңгактарды кургак табага салып, ачык күрөңгө чейин кууруу керек.
2-кадам
Бадамды аралаштыргычта бир нече кадамдан өткөрүп, порошок абалга жеткиребиз. Бардыгын таза идишке өткөрүп бериңиз. Ага кум шекерди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Кумшекерди жана сууну казанга жылытыңыз. Алгач шекер толугу менен эрип, андан кийин пайда болгон сироп бир аз коюуланышы керек. Аны жай отто тынымсыз аралаштырып бышыруу керек. Салкын, бадам маңызынын бир нече тамчысын кошуп алыңыз.
4-кадам
Бадам / кум шекер аралашмасын сиропко жука агым менен куюңуз. Бир тектүү эластикалык масса алынганга чейин жакшылап аралаштырыңыз. Муну тамак-аш процессорунда жасоо ыңгайлуу жана ылдамыраак. Үйдөн жасалган марципан даяр.
