Коёндун эти диетикалык деп эсептелет, андан тышкары ал абдан даамдуу. РР витаминине, магнийге, кальцийге, калийге жана фосфорго бай. Коёндун ар кандай тамактарын жасоонун көптөгөн рецептери бар. Airfryer продукттун бардык азыктык жана даамдык сапаттарын сактоого мүмкүндүк берет, анткени ысык аба агымынан улам тамак бышырылат.
Ал зарыл
-
- 700-800 гр коён эти
- 100 г чочко майы;
- 100 г кургак шарап;
- 3-4 тиш сарымсак;
- 4-5 даана пияз;
- 1,5 стакан гречка;
- 100 г майонез;
- 100 г каймак;
- 100 г козу карын;
- 5-6 даана чамгыр;
- жер калемпири
- татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Бышырылган коён Коёнду бөлүктөргө бөлүп, майдаланган сарымсак менен сүртүп, үстүнө шарап менен лимондун ширесин аралаштырып куюңуз. Этти бир сааттай муздаткычка салып муздатыңыз. Андан кийин маринаддан, туздан, калемпирден алып, майланган идишке салыңыз. Маринадды куюп, үстүнө шакектерге кесилген пиязды салып, үстүнө каймак менен майонездин аралашмасын жаап коюңуз. Калайды фольга менен жабыңыз. Вентилятордо 260 градус ысык желдетүү менен бир сааттай бышырыңыз. Бышыруунун аягына 10 мүнөт калганда фольганы алып салыңыз. Каалаган гарнир жана жаңы чөптөр менен кызмат кылыңыз.
2-кадам
Сүт соусундагы коён Коёнду бөлүктөргө бөлүп, эриген майга кууруйбуз. Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, майдалап туурайсыз. Чоң керамикалык идишке коёндун куурулган кесимдерин, үстүнө - куурулган жашылчаларды салып, татымалдарды, тузду кошуп, ысык сүт менен жаап коюңуз. Толтурулган идиштердин үстүн капкак менен жаап, муздаткычка салып, этти бир жарым саат бою 260 градус температурада жогорку желдетүү ылдамдыгы менен бышырыңыз. Жаңы ашкөк чөптөр жана күрүчтөн жасалган гарнир менен кызмат кылыңыз.
3-кадам
Гречиха кооздолгон коён Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, майдалап туурап, эритилген майга кайнатыңыз. Этти майда бөлүктөргө бөлүп, туз, мурч жана майга кууруйбуз. Андан кийин эт менен көмөч казанга бир аз ысык сорпону куюп, капкактын астына жарым бышканча кайнатыңыз. Бышырылган идишке бышырыңыз, ага бышырылган жашылчаларды жана жакшылап жууган гречканы салыңыз. Ысык сорпону куюп. Идиштерди капкак менен жаап, фриерге салып, жогорку вентиляцияда жана 260 градуста 40 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин дагы 30 мүнөт 235 градуста желдетүүнүн орточо ылдамдыгы менен бышырууну улантыңыз.
4-кадам
Идишке козу карын салынган коён 100 г төштү бөлүктөргө бөлүп, кайнак сууга бир мүнөт батырыңыз. Андан кийин аны электен бүктөп, суу агып кетет. Кичинекей пияздын кабыгын тазалап, майга бышырыңыз. Козу карындарды чайкап, 4 бөлүккө бөлүп, майга, тузга жана калемпирге кууруп алабыз. Редисканын куйруктарын кесип, ар бирин 4 бөлүккө бөлүп, кайнак сууга 3 мүнөт бланштырыңыз, электен бүктөңүз. Коёндун этин сөөктөрдөн бөлүп-бөлүп, майга, тузга жана калемпирге кууруп алыңыз. Майланган идиштерге салып, куурулган пиязды, төш кесимдерин, чамгыр жана козу карындарды кошуңуз. Кайнап жаткан туздалган сууга куюп, үстүн жаап, 60-80 мүнөткө фриерге салабыз. Температураны 260 градуска жана жогорку желдетүү ылдамдыгына коюңуз. Шалгамды 4 бөлүккө бөлүп, 5 мүнөт кайнатыңыз. Кастрюльге кууруп, туз жана калемпирди татып, коёнуңуз менен гарнир катары кызмат кылыңыз.
