Спагетти классикалык италиялык тамак экендигине карабастан, биздин мекенибиздин кеңдигинде ал ушунчалык тамыр жайгандыктан, аны дээрлик бардык кафе-ресторандардын менюсунан табууга болот. Ал эми күнүмдүк жашоодо ар кандай соустун астындагы сыр, фарш, козу карын жана жашылчалар кошулган спагетти көптөн бери элдик сүйүүнү жеңип келет. Спагетти иш күндөрү да, майрам күндөрү да берилет, үйгө да, конокторго да берилет. Спагетти сунушталган креветкасы бар спагетти даамдуу тамактын жана күнүмдүк тамактын алдында турат. Алар укмуштай даамдуу, чыныгы деликатес сыяктуу, бирок алар үй-бүлөлүк бюджетке таптакыр зыян келтирбейт.
Ал зарыл
-
- 1 таңгак (450 гр) катуу буудай спагетти
- 3 аш кашык (50 г) май
- 2 сабиз
- 1-2 пияз
- 2 жашыл болгар калемпири
- 200 г козу карын
- 2 чоң помидор
- 100-150 г катуу сыр
- 450 г жаңы, кабыгынан тазаланган, орто өлчөмдөгү креветка
- 1/3 стакан каймак
- петрушка
- бир чымчым мускат жаңгагы
- туз
- татымына жараша калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Сабизди тилке кылып кесип алабыз. Пиязды орой кесүү.
2-кадам
Болгар калемпирин кубиктерге бөлүп алыңыз. Козу карындарды тазалап, жууп, майдалап туурайбыз.
3-кадам
Помидорду жууп, кайнак суу менен күйгүзүп, дароо муздак суу менен куюп, терисин сыйрып алыңыз. Жакшылап туурайбыз.
4-кадам
Петрушканы майдалап туурап алыңыз. Кремди венчик менен же вилка менен бир аз чаптаңыз. Сырды майдалап теркадан өткөрүңүз.
5-кадам
Пакет көрсөтмөлөрүнө ылайык спагетти бышырыңыз. Же болбосо 4,5 литр суу, туз кайнатыңыз, спагетти түшүрүңүз, 1 аш кашык өсүмдүк майын кошуңуз. 10-12 мүнөт орто температурада бышырыңыз, кээде аралаштырып туруңуз. Колинди чайкабай ыргытып салыңыз, суу агып кетсин.
6-кадам
Сары майды табада эриңиз. Табага даярдалган жашылчаларды - сабиз, пияз, калемпир, петрушка жана козу карындарды салыңыз. Куурулбай майга кайнатыңыз.
7-кадам
Помидор менен креветканы кошуп коюңуз. Асшаяндар кызарып, тармал болуп калганча, табада бышырыңыз. Ага камкаймакты кошуңуз. Жыпар жыттуу заттарды, мускат жаңгагын, тузду кошуңуз. Акырын аралаштырып, жай отто ысытыңыз.
8-кадам
Коллагандагы спагетти табага салыңыз, соус менен 1-2 мүнөт ысытыңыз, анда-санда аралаштырыңыз. Спагетти кызмат кылып жаткан табакка салыңыз. Петрушка менен майдаланган сырды себелеп салыңыз. Кызуу кызмат кылыңыз.
