Италия спагеттидин мекени деп эсептелет жана буга эч ким талашпашы керек. Узун жука макарон азыктарын бышыруунун жолдору ушунчалык көп болгондуктан, алардын бардыгын бир гана эстеп калбастан, жок дегенде кандайдыр бир жол менен буюртма берүү мүмкүн эмес. Бирок эң даамдуу тамактар классикалык италиялык рецепттер боюнча жасалат жана алардын бири - спагетти карбонара.
Ал зарыл
-
- 250 г спагетти
- 10 г май
- 100 г бекон
- 3 жумуртка
- 30 г пармезан
- сарымсак
- жаңы тартылган кара мурч
- туз
Нускамалар
1 кадам
Классикалык карбонаранын жумурткалары бир аз гана жылуулук менен иштелип жаткандыктан, бышыруу үчүн сапатына толук ишенесиз.
2-кадам
Бийик чоң казанга сууну кайнатып, туз салып, спагетти 10 мүнөт ал-дентеге чейин кайнатыңыз. Макарон кайнап жатканда, соусту даярдаңыз.
3-кадам
Табаны отко коюп, андагы майды эритип, андагы беконду кууруп, жука тилкелер менен кесип, анын бетинде жеңил кабык пайда болгончо. Сарымсактын бир тишин тегиздеп, куурулган беконго кошуңуз, бирок анын караңгылатылышына жол бербеңиз, аны эки мүнөт ичинде гана табадан алып салыңыз.
4-кадам
Жумурткаларды өзүнчө идишке салып, 10 грамм майдаланган Пармезан менен аралаштырып, тегирменден жаңы тартылган кара мурч менен татымал бериңиз. Бир аз туз кошсоңуз болот, бирок этият болуңуз, Пармезан өзүнөн өзү туздуу болушу мүмкүн.
5-кадам
Спагетти төгүп салыңыз. Жумуртка-сыр аралашмасына эки аш кашык суу кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Спагетти куурулган беконго өткөрүп, жакшылап аралаштырыңыз. Жумуртканы макарондун үстүнө куюп, жакшылап аралаштырууну уланта бериңиз. Табанын астындагы отту өчүрүү керек.
6-кадам
Спагетти карбонараны жылытылган, чоң, жалпак табакка салыңыз, кызмат кылардан мурун калган Пармезанды чачыңыз.
