Жашылчалар менен бышырылган балык - бул ар тараптуу тамак, аны майрамдарда, күнүмдүк кечки тамакка бере аласыз. Эгерде сиз прованс стилинде балык бышырсаңыз, анда сиздин кулинардык шедевриңизди бардыгы жогору баалашат. Бул рецепт үчүн сөөгү жок балык филесин сатып алуу керек, лосось, галибут, форель жана алабуга идеалдуу.
Ал зарыл
- Төрт порция үчүн:
- - 360 г балык филеси;
- - 1 кызыл пияз;
- - 16 шт. жашыл буурчак;
- - 10 гилас помидору;
- - 6 чукур зайтун;
- - 2 тиш сарымсак;
- - 3 аш кашык. кашык кургак ак шарап, зайтун майы;
- - 1/4 чай кашык жаңы кара мурч;
- - деңиз тузу, майдаланган петрушка, Дижон кычы.
Нускамалар
1 кадам
Провансаль балыгы духовкада бышырылат, андыктан аны 220 градуска чейин ысытып коюңуз.
2-кадам
Идишке ак шарап, зайтун майы, майдаланган зайтун, сарымсактын тиштери, петрушка, туз, калемпир жана кычы аралаштырыңыз.
3-кадам
Эки барак фольганы алып, ар бир баракка жашыл буурчактын жарымын коюп, учтарын кесип, алча помидорлорун экиге бөлүңүз.
4-кадам
Жашылчалардын үстүнө бир кесим балыкты коюп, мурун даярдалган кийим менен чачыңыз. Кызыл пияз шакектерин үстүнө коюңуз.
5-кадам
Фольганы тыгыз ороп, бышыруучу табакка салыңыз, духовкага 15 мүнөт салыңыз.
6-кадам
Андан кийин фольганы ачыңыз, жөн гана ысык буу менен күйүп кетүүдөн сак болуңуз. Балыкты жана жашылчаларды кызмат кылуучу табактарга өткөрүп бериңиз. Фольгада калган ширенин үстүнө тамызыңыз. Кара мурч, деңиз тузун себелеп, бир аз зайтун майын чачыңыз. Кызуу кызмат кылыңыз.
