Идиштерге бышырылган чочконун эти ширелүү жана жумшак. Адаттагыдай эле, идиштерге ачуу даам кошкон пияз менен сабиз камтылган. Диеталык тамак үчүн бул компоненттерди кууруунун кажети жок.
Идиштерге бышырылган чочконун эти назик, ширелүү жана даамдуу. Фигурасына маани берген балдар жана чоңдор үчүн идеалдуу. Идишке ар кандай кошумча тамактар кошулуп, чопо идишке кошулат же өзүнчө идишке салынат.
Кандайдыр бир идиш даярдоодон мурун чопо идишти муздак сууга салып коюңуз. Дубалдар аны өзүнө сиңирип, тамакты ширелүү жана назик кылат. Эгерде тамак бышырууга убакыт аз болсо, анда капкактын ордуна ачыткысыз камырдын бир бөлүгүн колдонсоңуз болот. Ашыкча буу тынчып кетиши үчүн, ага бир нече тешиктерди жасоо керек.
Козу карындар менен идиштерге чочконун эти
Эт козу карындардын көптөгөн түрлөрү менен жакшы айкалышат. Адатта, шампиньондор колдонулат, бирок өзгөртүү үчүн, дээрлик бардык түрлөрүн, анын ичинде тоңдурулган дүкөндөрдө сатылгандарын колдонсоңуз болот.
Очоктун жылуулугу
Тамак майрам же күнүмдүк сый тамак катары эң сонун.
Курамы:
- чочко эти - 300 г;
- сабиз - 1 даана;
- шампиньондор - 100 г;
- жашылча сорпосу - 200 мл;
- экинчи сорт же кара нан - 70 г;
- катуу сыр - 2 аш кашык. l.
Соя соусу, кычы, майдаланган кара мурч, таттуу паприка татымына жараша болот. Эгерде балдар тамакты жей турган болсо, анда татымалдын саны минималдуу болушу керек.
Целлюлозаны жууп, кургатыңыз, кубиктерге бөлүңүз. Аны терең идишке салыңыз, татымал кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз, жарым саатка калтырыңыз. Эт чылап жатканда, козу карындарды жана сабизди тилке кылып кесип, пиязды майдалап туурайсыз. Нандын кабыгын кесип, целлюлозасын кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Өзүнчө идишке эттен башка баардык ингредиенттерди аралаштырыңыз. Өсүмдүк майынын бир аз өлчөмүн кошуп, кызарганча кызарганча кууруйбуз.
Чочконун этин жана жашылчаларды идишке катмар кылып салыңыз. Контейнерди аягына чейин толтура аласыз, анткени бышыруу учурунда жашылчалар бууланып кетет. Алдын-ала бышырылган сорпону 2/3 бөлүгүнө куюңуз. Капкак менен жабуу.
Бышыруу 160 градуска чейин ысытылган духовкада жасалышы керек. Идиштерди алып чыгууга даярдан 5 мүнөт мурун сыр чачыңыз, кайрадан мешке салыңыз. Бул жолу капкагын жаппаңыз. Даяр тамакты паприка жана чөптөр менен бирге берсеңиз болот.
Үйдө жасалган кууруу
Эгер калориясы аз тез тамак жасагыңыз келсе, анда козу карындар эттен көп болушу керек.
Курамы:
- эт - 300 г;
- козу карындар - 0,5 кг;
- картошка - 1 кг;
- сабиз - 1 даана;
- пияз - 2 даана.
Сыр, сарымсак жана башка сүйүктүү татымалдар үй ээсинин каалоосу боюнча кошулат.
Эгерде сиз рецепти этап-этабы менен карап чыгсаңыз, анда алгач этти кууруу керек. Адаттан тыш көлөкө үчүн чочконун этин чочко майы менен айкалыштырса болот. Жашылчаларды кубиктерге бөлүңүз, бирок сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Козу карындарды өзүнчө кууруп алабыз.
Сырдан башка бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз. Аралашманы чопо идиштерге салыңыз. Сорпону же соусту куюңуз. Акыркысын даярдоо үчүн сүт, каймак жана ун алынат. Эгерде компоненттер жакшы аралаштырылса, анда даамдуу толтуруу аласыз.
Майдын кичинекей бөлүгүн кошуп, үстүнө сыр чачыңыз. Идиштерди мешке бир саатка салып коюңуз. 220 градуста бышырыңыз.
Чочконун эти башка эт менен тандемде
Бостон Вальс
Бул тамакты алдын-ала даярдап баштасаңыз жакшы болот. Ага көптөгөн компоненттер кирет, айрымдары даярдыкты талап кылат.
Курамы:
- чочконун целлюлозасы - 300 г;
- уй эти - 300 г;
- баклажан - 2 даана;
- помидор - 3 даана;
- пияз - 2 даана;
- тооктун жумурткасы - 3 даана;
- сүт - 200 мл;
- ун - 3 аш кашык. l.
Бай даам алуу үчүн петрушка, сарымсак, туз, майдаланган кара калемпирди алуу керек.
Рецепт боюнча кадам:
- Баклажандарды териде бырыш пайда болгонго чейин бышырыңыз. Аны 180 градус температурада, 20 мүнөт жасасаңыз жакшы болот.
- Этти майдалап майдалап жасаңыз. Анын жүрүшүндө майлар жана тамырлар тазаланат. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз.
- Даяр баклажандарды тазалап, тегерек кылып кесип, унга жана сабалган жумурткага малып алыңыз. Эки жагын тең кууруу.
Баклажандар муздап жатканда, пияз менен помидорду кубиктерге бөлүңүз. Биринчи компонент кызарганча куурулуп, сарымсак жана помидор кошулат. Эки мүнөт кайнатыңыз. Оттон алып салуунун кажети жок, анткени петрушка кийинки орунда турат. Табаны жабыңыз, 10-15 мүнөт тыныктырыңыз. Акыркы курамы эт. Ингредиенттер ширеде сиңсин.
Баклажандарды түбүнө идиштерге, үстүнө эт жана жашылчаларды салыңыз. Эң чокусуна чейин толтурбаңыз.
Сүттү жана жумуртканы өзүнчө идишке куюңуз. Идиштерге куюп. Толтуруу төмөнкү катмарларга тезирээк "түшүп кетиши" үчүн, бычакты түбүнө жабыштырсаңыз болот.
Тамак дээрлик даяр. Духовкага жөнөтүү керек. Алдын ала жылытылбашы керек. Болжол менен бир жарым саатка чын жүрөктөн жасалган даам даярдалат. Жумуртка-сүттүн аралашмасынан улам, тамак абадагы, назик жана кызыктуу түстө болуп чыгат.
Түркия жана кургатылган жемиштер менен чочконун эти
Кургатылган жемиштер жана алмалар идишке татымал жана ширелик кошот. Идиш жумшак болуп, ашказан-ичеги тракты үчүн абдан пайдалуу болуп чыгат.
Курамы:
- чочконун эти - 400 г;
- индия филеси - 400 г;
- пияз - 1 даана;
- кара өрүк - 12 даана;
- кургатылбаган өрүк - 8 даана;
- картошка - 10 даана;
- алма -1 даана.
Этти 4-5 сантиметрге туурап, туз жана калемпирди татыңыз, каалаган татымал кошуңуз. Thyme жакшы иштейт. Картошканы 3 даана өлчөмүндө алыңыз. бир идиш үчүн. Аны кесимчелерге кесип, жакшы ысытылган табада өсүмдүк майына бир аз кууруйбуз. Этти эки тараптан 3 мүнөттөн кууруйбуз. Пиязды жарым шакекче кылып кесип алыңыз.
Картошканы идиштин түбүнө, андан кийин этти салыңыз. Бир чымчым алманын үстүнө, 2-4 даана. кара өрүк, 2 даана. кургатылган өрүк. Эттен шорпо калса, аны идиштерге куюп, ар бирине жарым стакан кайнак суу кошуңуз. Топурактын идишин капкак менен жаап, духовкага жөнөтүңүз. Эгерде сиз тез эле тамак бышыргыңыз келсе, анда духовкада температура жогору болушу керек. Көптөгөн үй кожойкелери чарчап-чаалыгуу процессин жактырышат. Эң башкысы, бышыруу учурунда сорпонун керектүү көлөмдө сакталышы керек. Эттин ширелүүлүгү ошого жараша болот.
Улуттук тамактар
Көптөгөн рецепттер салттуу ашканадан келет. Алар кадимки жол менен даярдалышы мүмкүн. Казандар бүткүл дүйнө жүзүндө колдонулат.
Орус стилиндеги капуста кошулган чочконун эти
Курамы:
- чочко филеси - 0,8 кг;
- картошка - 12 даана;
- ак капуста - 0,5 айры;
- сарымсак - 1 баш;
- сабиз жана пияз - 1 даана.
- туз, татымал.
Филени кубиктерге бөлүп, жарым бышканга чейин кууруйбуз. Өзүнчө табада пиязды сабиз кошуп кууруйбуз. Картошканы тазалап, кубиктерге бөлүп, капустаны майдалап алыңыз.
Ингредиенттерди идиштерге төмөнкүдөй ырааттуулукта салыңыз: алгач картошка, андан кийин эт, сарымсак. Үстүнө капуста, жашылча куурулган жемиштер кошулат. Туз, суу, татымалдарды кошуңуз. Духовкада бир саат 200 градуста бышырыңыз.
Чанахи на грузинский
Классикалык рецептте козу колдонулат. Аны чочконун эти менен толуктоого болот, бул даамга эч кандай таасир этпейт.
Курамы:
- 300 г свидина;
- 5 даана. картошка;
- 1 PC. Лука;
- 1 PC. помидор жана сабиз;
- 50 г май;
- 3 аш кашык. l. adjika;
- туз калемпир.
Чочконун этин кубиктерге, ал эми пиязды жарым шакек кылып туурайбыз. Казандын түбүнө пияз, үстүнө эт салабыз. Сабизди теркадан өткөрүп, картошкаларды кубиктерге бөлүңүз. Калемпир жана этти туздап коюңуз. Эттин үстүнө аджика жана картошка салыңыз. Үстүнө бир кесим май жана помидор кошобуз. Духовкага жөнөтүүдөн мурун, анын ар бир бөлүгүнө 50 мл куюп алыңыз. суу. 1,5 саат 180 градуста бышырыңыз.
Италиялык кууруу
Бул тамактын башкалардан айырмасы жашыл буурчакты пайдаланууда.
Курамы:
- 1 кг чочконун эти;
- 500 г жашыл буурчак;
- 50 г кургак козу карын;
- 4 помидор;
- 4 нерсе. жумуртка;
- 2 пияз;
- 2 аш кашык. l. каймак;
- 50 г сыр.
Андан тышкары, сизге бир стакан тооктун шорпосу, бир кашык ун, өсүмдүк майы жана татымал керек болот.
Этти бөлүктөргө бөлүп, орто отто 5 мүнөт кууруйбуз. Помидорду тазалап алыңыз. Процессти жеңилдетүү үчүн, жашылчанын үстүнө кайнак суу куюңуз. Майдалап туурап, этке кошуп, 10-15 мүнөт кайнатыңыз.
Пиязды жарып, козу карынды 30 мүнөттөй кайнак сууга салып коюңуз. Пиязды эттен бөлөкчө тунук болгонго чейин кууруйбуз. Акыркы компонентке даярдалган козу карындарды кошуп, дагы 5 мүнөт кууруйсуз. Төө буурчакты ошол эле идишке куюңуз, сорпону куюңуз. 5 мүнөт кайнатыңыз. ун, каймак, жумуртка, калемпир, туз кошуп. Жумуртканын агы катып калганча дагы үч мүнөт аралаштырыңыз.
4 идиш даярдап, ага бирдей өлчөмдө эт жана помидор кошуп коюңуз. Үстүндө козу карындары бар төө буурчак. Акыркы кадам - үстүнө майдаланган сырды куюу. 170 градуста 40 мүнөт кайнатыңыз. Идиштерди муздак мешке салып коюңуз.
Каша менен эт
Чочконун эти картошка жана жашылчалар менен гана эмес, ошондой эле ар кандай дан азыктары менен айкалыштырылат.
Казандагы гречка
Пайда болгон тамакты диеталык деп атоого болот - анын курамында микроэлементтер жана витаминдер бар. Ошондой эле үнөмдүү үй кожойкелерине ылайыктуу.
Курамы:
- 1 аш кашык. гречка;
- 0,5 кг гречка;
- 1 PC. сабиз;
- 2 аш кашык. l. томат пастасы;
- 1 PC. Лука.
Гречканы агып турган суунун астында колендеге чайкаңыз. Целлюлозаны майдалап туурайбыз, жарым бышканча кууруйбуз. 5-7 мүнөт этке колдонулган майга пиязды, сабизди кууруйбуз. Томат пастасы жана 5 аш кашык суу кошуңуз. … Дагы 5 мүнөт кайнатыңыз.
Гречканы, жашылчаларды, этти чопо идиштерге катмар кылып салыңыз. Туз жана калемпир. Сиз лавр жалбырагын кошо аласыз. Деңгээли 3-4 сантиметрге жетпеши үчүн жетиштүү суу куюңуз. Мешке 180 градус температурада 1 саат бышырыңыз. Мазмунду кызмат кылардан мурун аралаштырыңыз.
Күрүч кошулган эт
Даамы палоо сыяктуу, бирок кичинекей идишке салынгандыгына байланыштуу айырмаланып турат. Бышыруу үчүн, бышырылган күрүчтү алган жакшы. Ошондо ал майдаланып калат.
Курамы:
- 1 кг чочконун эти;
- 2 аш кашык. күрүч;
- 2 шт. пияз;
- 2 шт. сабиз;
- Сарымсактын 4 тиши.
Жашылчаларды майдалап, этти туурап, күрүчтү чайкаңыз. Табада өсүмдүк майын ысытып, кызарганча жашылчаларды кууруйбуз. Этти, сарымсакты, тузду жана калемпирди кошуңуз. Казанга эт жана жашылчаларды салыңыз, 3-4 аш кашык күрүчтү кошуңуз. Анын деңгээли камтылгандан бир сантиметр жогору тургандай кылып суу куюңуз. Капкак менен жаап, духовкага 60-70 мүнөткө жөнөтүңүз.
Бышырууда суунун көлөмүн 1-2 жолу текшерсе болот. Керек болсо кошуп койсо болот. Идиште бышырылган идиштер, табада куурулганга караганда кыйла пайдалуураак. Жай бышыруунун аркасында баалуу элементтер өз ширесинде сакталат.
Чочконун этин дайыма майда бөлүктөргө бөлүп алуу керек. Ошентип, тезирээк даярдык жөнүндө сөз болот. Жашылчаларды бышырууга аз убакыт талап кылынгандыктан, анын бөлүктөрү чоң болушу керек. Бышыруу үчүн, паприка, хоп-сунели, куркума сыяктуу татымалдарды кошумча колдонсо болот.
