Атактуу жана жарашыктуу крем-брюл десерт балдар жана чоңдор үчүн сүйүктүү тамак. Бул илгертен эле табылган жана ошондон бери кулинардык дүйнөдөгү башка десерттер арасында популярдуулугун жоготкон жок.
Адаттан тышкары даамдуу Creme Brulee десерти алыскы XVII кылымда Англияда табылган. Ошол мезгилден бүгүнкү күнгө чейин бул десерттин популярдуулугу тынымсыз өсүүдө.
Бүгүнкү күндө крем-брлени чакан кафелердеги жана чоң ресторандардагы менюлардын дээрлик бардыгынан табууга болот. Creme brulee - бул катуу карамель кабыгы менен капталган даамдуу крем. Балмуздак крем-брюлясы да популярдуулукка ээ болууда.
Бул даамдуу десертти үй шартында дагы даярдаса болот. Крем-брюль үчүн негизги ингредиенттер - сарысы, сүт, шекер, ванилин канты, ун жана ар кандай даам берүүчү заттар, мисалы, лимондун кабыгын колдонсоңуз болот.
Рецепт алты порцияга арналган. Даярдоо үчүн сизге 6 сарысы, 900 мл сүт, 200 грамм шекер, 2 аш кашык ун, 4-5 сантиметр таяк корица, 2 кыргыч лимон кабыгы жана ванилин шекери керек болот. Кастрюляны алып, ага 700 мл сүт куюп, корица, кабык жана ванилин шекерин кошуу керек. Аралашманы отко салып, кайнатыңыз. Идиштин идишин жай отто 5 мүнөттөй кайнатыңыз да, мештен алыңыз.
Сүттү дүкөндөн тапкан ар кандай майдын курамында алууга болот. Үйдөн чыккан буюм да кемчиликсиз. Бирок майсыз сүт жана бышырылган сүт сунушталбайт.
Кичинекей идишке 100 мл сүттү куюп, сарысы менен кошо бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз. Калган 100 мл сүттү акырын жана кылдаттык менен ун менен аралаштырып, жакшылап сүртүп алыңыз. Эки массаны тең аралаштырып, мештен чыгарылган ысык сүткө кошуңуз.
Идиштин жаңыланган идиштерин кайрадан аралаштырып, мешке жай оттун үстүнө коюу керек. Массаны мештин үстүндө, ал кантип коюла баштаганын байкаганга чейин сактаңыз. Бул болжол менен 10-15 мүнөткө созулат. Көгөрүп же вазага айланган (6 порция) каймакты куюп, андан кийин муздак жерге коюп, алар муздаганча күтө туруңуз.
Даярдалган крем муздап жатканда, бирдей маанилүү процесске - карамель даярдоого өтүңүз. Кичине казанды же кичинекей чөмүчтү алып, ичине кумшекерди салып, отко коёсуз. Кум шекер күрөң тартып, эрий башташы керек. Бул процесс болжол менен 5-10 мүнөткө созулат. Анын аягында табада бышырылган гана карамелди табасыз.
Даяр болгон ысык карамелди ошол эле калыптарга куюп, каймактын үстүнө куюп, андан кийин салкын жерде муздатуу керек. Бул 10 мүнөткө жетет. Белгиленген убакыттан кийин десерт жегенге даяр.
Крем-брюлени муздаткычта, тамак пленкасы менен жаап алыңыз. Ошентип, ал болжол менен бир жума жатып, бузулбай калышы мүмкүн. Аны каймак өзү муздак жана карамель дагы деле жылуу болуп турушу үчүн кызмат кылыңыз.
Классикалык десерт рецебин билип, ар кандай ингредиенттерди даамыңызга кошуп кыялданып, тажрыйба жүргүзсөңүз болот. Шоколад десерттерин сүйгөндөр үчүн, майдаланган шоколадды коопсуз кошсоңуз болот.
Жаңы жалбыз жалбырагы, коктейл алчасы же майдаланган жаңгактар менен кооздоңуз. Алар даам жана жыпар жыттуу гана эмес, десертке абдан табиттүү көрүнүштү жаратат. Creme brulee ар дайым жакындарыңызды жана эң ылдам конокторду кубанта алат.
