Майлуу чочконун этин таттуу чыгы менен конокторуңузду таң калтырыңыз. Бул тамак сиздин майрамдык дасторконуңузда башкы тамак катары колдонсо болот.
Ал зарыл
- - арык чочко эти - 1 кг
- - пияз - 3 даана.
- - куту
- - кабыргалар 300 гр
- - май 2 аш кашык. l.
- - туз, калемпир жана чочконун татымына жараша татымал
- - шарап ½ стакан
- - шорпо ½ чыны
Нускамалар
1 кадам
Этти алдын ала майда туурап, туз жана калемпирге бөлүп, зире себиниз жана чачырап, майлап мөөр басыңыз.
2-кадам
Чочконун кабыргаларын майдалап туурап, май чачып, куурулган шейшепке коюңуз.
3-кадам
Салмак кутусуна оролгон этти бүктөлгөн четин ылдый каратып кабыргалардын үстүнө коюңуз. Үстүнө кара мурч себелеп, бир аз май кошуңуз.
4-кадам
Духовканы 200 градуска чейин ысытып, андагы этти 15 мүнөттөй кууруп алыңыз.
5-кадам
Бышыруу барактын бир четинен шарап менен суюлтулган сорпону акырын куюңуз. Андан кийин дагы 20 мүнөт кууруңуз. Зарылдыгына жараша сорпону же жылуу суу кошуңуз.
6-кадам
Бышырылган чочконун этин жылуу табакка салып, бышыруу учурунда пайда болгон ширени аз өлчөмдө куюңуз.
7-кадам
Бышыруудан калган ширени колдонуп, соус жасаңыз. Ал үчүн аны эт сорпосу менен суюлтуп, сүзүп, ага бир аз шарап, уксус, туз жана шекер кошуңуз. Аралашманы кичинекей казанга куюп, кайнатыңыз. Соус даяр.
