Ашканадан чыккан тамактын даамдуу жыты жекшембидеги дасторконго конокторду көз ачып жумганча чогулта алат. Үй-бүлөңүздү жана досторуңузду жагымдуу сюрприз кылуу үчүн, чочконун этин лимондун ширесинде маринаддалган жана кызарганча куурулган бышырууга аракет кылыңыз.
Ал зарыл
-
- сөөктөгү чочконун эти - 4 порция;
- пияз - 2 даана;
- 0,5 лимондун ширеси;
- калемпир буурчак;
- маринад үчүн зайтун же өсүмдүк майы - 1-2 аш кашык. l.;
- туз;
- жер калемпири;
- куурулган май;
- жашыл.
Нускамалар
1 кадам
Чочконун этин бөлүктөргө бөлүп, жууп, калган нымдуулукту кагаз сүлгү менен тазалоо керек.
2-кадам
Чочконун белинде бекон коюу катмары пайда болот. Этте манжанын калың катмарын (бир см) калтырып, аны кесип салыш керек.
3-кадам
Май этке зыян келтирбестен, бычак менен тешилиши керек.
4-кадам
Эттин айрым бөлүктөрүн мурун пленкага ороп, сабап салыңыз. Андан кийин этти туздап, чочконун жыпар жыттуу заттары, же жөн гана кара май калемпири менен майдалап сүртүү керек.
5-кадам
Пиязды тазалап, мезгил-мезгили менен бычакты муздак сууга малып туруу керек (бул пиязды тилип жатып көз жаштан куткарат), шакектерге бөлүп салыңыз. Калемпирди минометто эзиш керек.
6-кадам
Этти терең идишке салып, этке пияз, калемпир кошуп, баарын лимон ширеси жана зайтун майы менен куюңуз (зайтун майын тазаланган күн карама майына алмаштырсаңыз болот).
7-кадам
Идишти капкагы менен эт менен жаап, бардык ингредиенттер аралашып турушу үчүн жакшылап чайкаңыз.
8-кадам
Этти муздак жерде маринаддоо үчүн бир-эки саатка алып салыңыз, бирок этти маринадоого бир түнөп калсаңыз жакшы болот.
9-кадам
Эт жакшы маринаддалганда, аны идиштерден алып салуу керек, пиязды алып салуу керек.
10-кадам
Табада өсүмдүк майын ысытып же белинен эрте кыркылган чочко майын кууруп алыңыз. Андан кийин чочконун этин ысык майга куюп, бир жагын алтын күрөңгө чейин.
11-кадам
Эгерде эт куурулган учурда бышып калбаса, табаны капкак менен жаап, астындагы жылуулукту азайтып, оңдой аласыз. Этти алдын ала ысытылган мешке он мүнөткө койсоңуз, андан да жакшы. Чочконун эти ширелүү жана жумшак болуп, капкактын астындагы тамакка караганда.
12-кадам
Даярдан мурун, бышырылган чочконун этин табакка салыңыз, үстүнө майда тууралган чөптөрдү чачыңыз, петрушка же кориандр жалбырактары менен кооздоңуз.
