Жагымдуу салат - бул майрамдык дасторкондун алмаштыргыс бөлүгү. Мындай тамакты иш күндөрү дагы даярдаса болот, ал толук кечки тамакты ийгиликтүү алмаштырат. Балыктын жана эттин түрлөрү, макарон, быштак, үйдө жасалган крутон жана башка даамдуу ингредиенттер бар көптөгөн рецепттер бар.
Макарон жана помидор салаты
Ар бир күн үчүн жөнөкөй жана канааттандырарлык тамак - бул тармал макарон менен салат. Ири тармал же жаа түрүндөгү паста ылайыктуу. Бүткүл үй-бүлөнү тойгуза турган тамак муздатылган же жылуу берилет. Азык-түлүк топтомуна ветчина кирет, бирок анын ордуна ышталган колбасалар же башка даамдуу даамдар ылайыктуу.
Курамы:
- 250 г фарфалле (жаа түрүндөгү тармал макарон);
- 150 г ветчина;
- 100 г катуу сыр (пармезанды жакшылап);
- 3 бышкан таттуу помидор;
- 1 кичинекей кызыл пияз;
- жашыл салат жалбырактары;
- 4 аш кашык. l. зайтун майы;
- 1 аш кашык. l. лимон ширеси;
- туз жана жаңы майдаланган кара мурч;
- кычы;
- майдаланган райхан жашылчалары.
Макаронду туздалган сууга "al dente" чейин кайнатып, colanderге салып, муздатыңыз. Пиязды жука жарым шакектерге бөлүп, помидорду, ветчинаны жана сырды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Бардык ингредиенттерди терең идишке айкалыштырыңыз.
Өзүнчө идишке зайтун майын, лимон ширесин, калемпирди, тузду, майдаланган райханды аралаштырыңыз. Горчицаны татымына жараша кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Салатты соус менен татымдап, салат жалбырактары төшөлгөн табакка салыңыз. Жаңы райхан бутактары менен кооздоңуз.
Тооктун жана жаңгактын салаты
Майрамга даярданууга татыктуу өтө пайдалуу тамак. Жөнөкөй, бирок өтө жарашыктуу салат тартлеттерде тартылат жана петрушка же райхон жалбырактары менен кооздолот.
Курамы:
- 300 г тооктун филеси;
- 1 ширелүү жашыл алма;
- 300 г бадыраң;
- 50 г кабыктуу жаңгак;
- эмен жалаткан салат салаты;
- 3 тиш сарымсак;
- 5 аш кашык. l. тазаланган өсүмдүк майы;
- 0,5 лимон;
- туз.
Тооктун филесин бышканча кайнатыңыз, муздаңыз. Алма менен бадыраңды тилкелерге, филелерди майда бөлүктөргө бөлүңүз. Жаңгактарды минометто одоно күкүмдөргө эзип алыңыз. Өзүнчө идишке өсүмдүк майынан, лимон ширесинен жана пресстелген сарымсактан жасалган таңгакты айкалыштырыңыз.
Салат табагына салат жалбырактарын колуңуз менен жыртып, ага бадыраң, алма, тооктун филеси жана жаңгактарды кошуңуз. Соус менен аралаштырып, аралаштырыңыз. Кротон же жаңы багет кесимдери менен кызмат кылыңыз.
Салат "Никуаз" лосось менен
Француз ашканасынын чыныгы классиги - никуаз салаты. Балыктын назиктигин картошка, төө буурчак, зайтун жана каперс менен орнотушат. Тамак чын жүрөктөн жасалган, бирок жеңил, клетчаткага жана витаминдерге бай. Майрамдык дасторкон жаңы салат жалбырактарынын көркөм жайгашуусун билдирет, ал эми иш күндөрү компоненттерди идишке аралаштырып, соус менен чачыратса болот.
Курамы:
- 200 г лосось же башка кызыл балыктар;
- жашыл салаттын тутамы;
- 120 г жаш картошка;
- 6 даана алча помидору;
- 10 чукул кара зайтун;
- 2 жумуртка;
- 1 кичинекей кызыл пияз;
- 5 аш кашык. l. зайтун майы;
- Дижон кычы татымына жараша;
- туз;
- кара калемпир;
- 1 чай кашык capers;
- 1 тиш сарымсак;
- 2 аш кашык. l. шарап уксусу.
Лосось гриль, жумуртка, жашыл буурчак жана картошканы кайнатыңыз. Бардык өнүмдөрдү муздатыңыз, анча чоң эмес бөлүктөргө бөлүңүз. Алча помидорунун жарымын бөлүп алыңыз. Салат жалбырагын идишке салып, үстүнө балык, картошка, буурчак, жумуртка, помидор, зайтун, пиязды салып, жука шакектерге бөлүңүз.
Блендерде капсерлерди, сарымсакты, зайтун майын, тузду, калемпирди жана уксусту аралаштырыңыз. Соус кошулган салат, бир аз кургатылган тост менен кызмат кылыңыз.
